Portakallı ve Portakal Soslu Pamuk Kek

Sevgili dostlarım,
Biliyorum ki ben nasıl her gün dostlarımdan bir veya ikisinin covid pozitif olduğunu duyuyorsam, siz de duyuyorsunuz hatta belki bizzat yaşıyorsunuz. Ekonomik şartlar hepimizi bir şekilde etkiliyor, derin derin düşündürüyor. Paket yaparken elinizi kesen kâğıttan, küresel ısınmaya dertlerin ardı arkası kesilmiyor. İşte bu yüzden 2022 yılının ilk tarifinin kısa süreliğine de olsa şöyle her şeyi unutturacak, çay-kahve yanında güzel ağız tadı bırakacak bir kek tarifi olmasını istedim. Hepimiz böyle kaçamakları hak ediyoruz.
Bizde bu günlerde bol C vitamini almak için portakal, mandalina eksik olmuyor. Sadece faydası değil, şahane kokusu ve lezzeti için çeşitli tariflerde arada kullanıyorum iki meyveyi de. Bu sefer son derece kolay bir portakallı kek yapmak istedim. Tarifi Sicilya’dan gelen bu kek pamuk gibi yumuşacık, nispeten az şekerli ve hemen hemen herkesin beğenisini alacak bir kış keki. Denedim ve ailecek çok sevdik. Üzerine koyduğum sos olmadan da denenebilir, onun yerine sadece biraz pudra şekeri eleyebilirsiniz üzerine. Ya da hiçbir şey koymayabilirsiniz, tamamen keyfinize kalmış.
E o zaman haydi bir göz atalım mı tarifime;

Malzeme Listesi:

• 2 büyük veya 3 adet küçük yumurta
• 200 gr toz şeker
• 250 ml ılık süt
• 100 ml portakal suyu
• 160 ml zeytinyağı
• 350 gr un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 çorba kaşığı portakal rendesi
• Sosu:
• 180 gr pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı portakal rendesi

Tarif:

Fırın fan ayarında 175 dereye ısıtılır.Kek kalıbı iyice yağlanır, unlanır. Fazlası silkelenir.

Yumurta ve şeker kabarıp, açık sarı bir renk alıncaya kadar mikserle çırpılır.Portakal rendesi ilave edilir.

Zeytinyağı, süt ve portakal suyu sırası ile düşük hızda çırparak yumurtalı karışıma ilave edilir.

Un, kabartma tozu ve vanilya birlikte elenir,karışıma spatula yardımı ile karıştırılır.

Hazırlanan kek kalıbına konur. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika, altın rengi olana kadar pişirilir.

Kalıpta bekletilir. İyice soğuyan kek konacağı servis tabağına altüst edilir ve sosu hazırlanır.

Sos için gerekli malzeme pyrex bir kapta iyice çırpılır. Koyu bir bulamaç halindeki sos, hafifçe ısıtılabilir. Homojen akıcı bir hal alınca hemen soğumuş kekin üzerine dökülür.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•