Kahveli Cookie (Kuki)
Kahveli likörden sonra sıra Kahveli Kuki'de. Çok özel bir arkadaşımın özel bir günü için yaptığım bu tarifi sizlerle de paylaşayım istedim.
Beğendiklerini söyleyincede iyice yüreklendim. Umarım sizlerde dener, aynı kanıda olursunuz. Orijinal tarif Beyaz Fırından ama yine tabii ki ufak tefek değişikliklerle her zamanki gibi....
Malzeme Listesi:
- 50 gr toz şeker (2 çorba kaşığı, kurabiyelerin üzerine serpmek için)
- 125 gr tereyağı
- 125 gr toz şeker
- 180 gr un
- 75 gr toz haline getirilmiş ceviz
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 tatlı kaşığı neskafe
- 1 çay kaşığı limon rendesi
Tarif:
Oda sıcaklığındaki tereyağ ve şeker derin bir kase içerisinde, parmak uçları ile birbirine yedirilir. Elenmiş un ilave edilir, iyice karıştırılır.
Homojen bir hamur elde edilince yumurta sarısı, toz ceviz, limon rende konur karıştırılır ve ardından 2 kaşık sıcak suda eritilmiş kahve de hamura ilave edilir, yoğurulur ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, 6-7 cm uzunluğunda çubuklar hazırlanır, uçları kıvrılır, ay şekli verilir.
Fırın tepsisi yağlanır, hafifçe unlanır, kurabiyeler hafifçe toz şekere batırılır, aralıklı olarak sıralanır ve önceden 160 dereceye ısıtılan fırında 15 dakika pişirilir.
Pişen kurabiyelerin tamamen soğuması beklenir daha sonra tepsiden alınıp servis yapılır.
Afiyet Olsun!
