Blueberry ve Yulaflı Kurabiye

Her meyvenin kendine özgü faydaları var. Vücudumuz için gerekli bir çok vitamini ve minerali meyvelerden sağlıklı bir şekilde karşılayabiliriz. Yaban mersini (Blueberry) de özellikle C Vitamini açısından son derece faydalı olmakla birlikte bir kekin, tartın ya da kurabiyenin içine koyduğumuzda ne kadar sağlıklı olabilir emin değilim. Yine de ben içine meyve koyduğum her türlü yemeğin görece daha sağlıklı olduğuna inanıyorum. İsterseniz kendini kandırmak deyin buna. Ama şimdi esmer şekerli, yulaflı, yumuşak bir kurabiyeyle tanışmak isteyen varsa bu tariften de mahrum kalmamalı. Kenarları kıtır kıtır, içi bluberry ile bezenmiş, tereyağın o inanılmaz lezzeti ve küçücük bir tarçın aroması ile bu kurabiyeler tarif defterlerinize mutlaka girmeli. Hem çok lezzetli hem de çok doyurucu bu kurabiyeyi yaparken bir iki küçük ipucu da paylaşmak istiyorum sizlerle. Benzer başka tarifler için de aklınızda olsun;

Oda sıcaklığında tereyağı deyince çok dikkatli olmamız gerekiyor sevgili takipçilerim. Tarifin başarılı olması için tereyağı düşündüğünüzden biraz daha katı olmalı. Yani çırpacak kadar yumuşak ama elinizi sürdüğünüzde serin. Çok yumuşak tereyağı fırında kurabiyelerin çatlamasına sebep olur. Esmer şeker karamelimsi bir tat verdiği için olmazsa olmazıdır bu kurabiyenin ama evde yoksa 2 çorba kaşığı pekmez ilave ederek bu tadı yakalayabilirsiniz. Yabanmersinine gelince, mutlaka ıslatılmalı ve sonra nemi alınmalıdır ki tadına varasınız. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı ve tuz da tatlı kurabiyelerde lezzeti öne çıkarmak için mutlaka kullanılmalı. Eh, tüm ipuçları tamamsa o zaman haydi mutfağa..

Malzeme Listesi:

• 240 gr kurutulmuş blueberry (yabanmersini)
• 225 gr un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 paket karbonat
• 1 çay kaşığı limon rendesi
• 10-15 adet küçük doğranmış ceviz içi
• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında çok az beklesin)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 220 gr esmer şeker
• 220 gr toz şeker
• 2 adet büyük yumurta
• 260 gr yulaf

Yapılışı:

Fırın 180 dereceye ısıtılır. Kurutulmuş blueberry'ler sıcak suda şişirilir, süzülür, kâğıt havlu ile nemi alınır. 2 adet fırın tepsisine fırın kâğıdı konur.

Un, kabartma tozu, karbonat ,tuz, tarçın, birlikte elenir. Limon rendesi ilave edilir.

Yağ ve şekerler önce krema gibi oluncaya kadar sonra hafif pofuduk oluncaya kadar çırpılır.

Yumurtalar bu karışıma tek tek ilave edilir. Çırpılır.

Unlu karışım konur, tahta kaşıkla karıştırılır, sonra blueberry, ceviz ve yulaf ilave edilir.

Dondurma kaşığı ile top top, yağlı kâğıt yayılmış tepsilere aralarında çok yer bırakarak konur. (Pişerken çok genişliyor)

11 dakika pişirilir, sonra tepsilerin yerleri değiştirilir ve tekrar 11-14 dakika daha pişirilir.

Soğumaya bırakılır.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•