Portakallı Susam Çıtırları

Susam sadece magnezyum ve bakır yönünden zengin değil aynı zamanda kalsiyum,demir,fosfor,B vitamini ve lif yönünden de vücudumuz için de iyi bir kaynaktır.Aromatik bir tadı olan susamı bu kez poğaça, kurabiye üzerinde değil çay yanında kendisini kurabiye olarak tüketeceğimiz bir tarifim var.Son derece az malzeme ile hazırlanan, yapımı da bir o kadar kolay bu çıtırları eminim çok seveceksiniz, istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz. Önemli olan incecik, birbirinin üstüne binmeden şekil vermektir.Tarif defterlerinize bir kere girdikten sonra sürekli yapmak isteyeceğiniz bu bağımlılık yapacak tarif için haydi mutfağa;

Malzeme listesi:

• 1 adet yumurtanın akı (oda sıcaklığında)
• 30 gr toz şeker
• 30 gr un (iki kez elenecek)
• 20 gr tereyağı (yakmadan eritilip soğutulacak)
• 90 gr susam (tavada hafifçe koku verene kadar kavrulacak)
• 1 yemek kaşığı ince portakal rendesi

Tarif:

Fırın 170 dereceye ısıtılır. Tepsiye fırın kağıdı yayılır.

Yumurta akı karıştırma kabına konur, çırpma teli ile beyaz minik köpükler oluncaya kadar çırpılır, şeker ilave edilir, eriyinceye kadar karıştırılır.

Eritilmiş tereyağı konur, iyice karışması sağlanır. En son un konur ve topak kalmayıncaya kadar karıştırılır.

Kavrulmuş susamlar da konur, spatula ile karıştırılarak kuru ve yapışkan bir hamur elde edilir. (bakınız resim galerisi)

Çorba kaşığı ile hamurdan parçalar alınır, tepsiye konur ve bastırılarak yuvarlak şekil verilir.

Küçük bir kaseye su konur, çatalın tersi suya batırılarak hamurların üzerinden yuvarlak şekli bozmadan her yöne gidilir ve hamur o şekilde inceltilir. (resim galerisi)

Önceden alt üst ısıtılmış fırında 10-12 dakika rengi altın sarısı ve çıtır olana kadar kontrollü pişirilir.
İyice soğutulup servisi yapılır.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•