Portakallı Anne Kurabiyesi

Anne tarifleri ne kadar özeldir bizler için değil mi? Bazen yıllarca uğraşırız ama tarif aynı olsa da annelerimizin yaptığı gibi olmaz, sanki onların tadı hep başka gelir. En şahane restoranlara gidersiniz, en iyi aşçılar pişirir ama yakalayamaz o tadı. Lezzetine anlamlar yüklediğimiz, bize güzel anılarımızı hatırlatan tarifler…
Belki biraz uçları kıvrılmış, azıcık lekelenmiş, yanlarına sonradan notlar eklenmiş defterlerden bize gelen lezzetleri artık internette, sosyal medyada paylaşıyoruz, sadece aile içinde kalmıyor. Eminim hepinizin farklı farklı anne tarifleri vardır. İşte bugün paylaşacağım tarif de onlardan biri, mis gibi portakal kokulu bir anneanne tarifi;

Malzeme Listesi:

• 4 adet yumurta
• 200 ml zeytinyağı
• 275 gr şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• 125 gr yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı portakal rendesi (3 adet iri portakaldan)
• aldığı kadar un

Üzerine:

• 1 adet yumurta sarısı + 1 kaşık yoğurt suyu (çırpılır)
• iri toz şeker

Yapılışı:

Tepsiye fırın kâğıdı yayılır. Portakallar rendelenir.

Büyük bir kâsede yumurta ve şeker mikserle rengi açılıp krema gibi oluncaya kadar çırpılır.

Ölçülü yoğurt derin bir kaseye konur, karbonat ve kabartma tozu ilave edilir. Köpük köpük oluncaya kadar bekletilir.

Çırpılmış yumurtalı karışıma, zeytinyağı, köpük yoğurt ve portakal rendeleri ilave edilir, karıştırılır.

Yumuşak ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar bu karışıma un yavaş, yavaş ilave edilir.

Ya eller sıvı yağ ile hafifçe yağlanarak ya da dondurma kaşığı ile küçük bir mandalina kadar bezeler yapılır ve tepsiye sıralanır.

Üzerine hazırlanan yumurta sürülür, şeker serpilir.

Önceden 170 dereceye ısıtılan fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•