Yer Fıstığı Ezmeli Kurabiye
Tariflerim arasında fıstık ezmeli kurabiye yokmuş, bir takipçim aramış bulamamış, bana yazdı. Böyle iletişimler kuruldukça mutlu oluyorum. Karşılıklı birbirimizi yönlendirmek, geliştirmek daha da güzelleştiriyor her şeyi. Etkileşimin tek taraflı olmadığını, birilerine ulaşabildiğinizi görmek paha biçilemez. Madem fıstık ezmeli kurabiye istenmiş o zaman daha çok Amerikan mutfağının bir olmazsa olmazı olan bu klasik tarifi yapmam şart oldu. Son derece kolay ve pratik bir tarif için epeyce gezindim internette, çok farklı tariflere rasgeldim ama sonunda bir büyükanne tarifi bana çok yakın göründü. Doğru mutfağa girdim ve sonuç cidden harika.
Tarifi okuduktan sonra “Bu kurabiyenin yapılışında çatalla çapraz işareti yapmak şart mıdır?” diye soranlar olacaktır. Cevap veriyorum: Evet, şarttır; zira içindeki fıstık ezmesi kurabiyenin yayılmasını önler, çatalla yapılan bu izler ise kurabiyenin yassılaşıp, eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
Malzeme Listesi:
- 225 gr tereyağı
- 250 gr fıstık ezmesi (peanut butter)
- 200 gr toz şeker
- 200 gr esmer şeker
- 2 adet yumurta
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 paket karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 350 gr un
Tarif:
Tereyağı, fıstık ezmesi, ve şekerler derin bir karıştırma kabına konur, hepsi birlikte krema gibi olana kadar mixerlanır, yumurtalar ilave edilir.
Başka bir karıştırma kabında un, karbonat, tuz ve kabartma tozu karıştırılır ve elenir. Bu karışım tereyağlı karışıma katılır. Hamur yapılır ve buzdolabında 1 saat bekletilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizlir. Topların üzeri çatalla bastırılarak çapraz işareti yapılır.
190 dereceye ısıtılan fırında hafifçe kahverengileşinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirilir.
Afiyetle!