Afgan Kurabiye

Acaba değişik neler yapabilirim diye kitapları karıştırıp, internette farklı ülkelerin mutfaklarını araştırırken bugün mutfağım Yeni Zelanda'ya uzandı. Sebebi Yeni Zelandalıların çok sevdiği bir kurabiye. Araştırırken öğrendim ki genelde bir Yeni Zelanda kahvaltısı daha çok tahıl gevreğinden oluşuyormuş. Özellikle yüksek lif ve düşük şeker içerikli tahıllı bisküviler, kahvaltıda ekmeğin alternatifi olarak en çok tercih edilen ürünlermiş.

Yeni Zelandalıların sıkça tükettiği bisküvilerden biri de Afgan isimli kurabiyelermiş. Madem Yeni Zelandalılar bu çikolata ve mısır gevreği ile yapılan Afgan Kurabiyeye büyük zaaf duyuyorlar, koca bir ülke lezzette yanılıyor olamaz deyip, ben de hemen denedim.Bu kurabiye üzerindeki çikolatalı kaplama ve cevizle birleşince hakikaten dayanılmaz olabiliyor. İsminin Afgan olmasının ise Afganistan ile hiç bir ilgisi yok. İsmini koyu çikolata renginden alıyormuş. Size bir sır vereyim; bu muhteşem kurabiyelerin yapımı çok sandığınızdan çok daha kolay.

Sonuç olarak bu cazibeli kurabiyeleri yemek için taa Yeni Zelanda'ya gitmenize gerek yok. İşte tarifi Oya's Cuisine farkı ile mutfaklarınıza geliyor.

Malzeme Listesi:

• 200 gr tereyağı
• 100 gr toz şeker
• 225 gr un
• 3 tepeleme çorba kaşığı koyu kakao
• 50 gr mısır gevreği

• Üzerine:

• 30 gr tereyağı
• 125 gr pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 çorba kaşığı kaynar su
• yarım ceviz taneleri

Tarif:

Fırın 180 dereceye ısıtılır. Tepsiye fırın kâğıdı yayılır.  Tereyağı ve şeker hafifleyip, köpük köpük olana kadar çırpılır. Un ve kakao eklenir, homojen bir karışım olana kadar karıştırılır. Mısır gevrekleri dikkatlice, kırmamaya özen göstererek, el yardımı ile hamura karıştırılır.

Küçük toplar halinde (İri ceviz büyüklüğünde) aralıklı olarak fırın tepsisine konur. 12-15 dakika kadar pişirilir. Fırından ızgara üstüne alınır ve soğuyuncaya kadar orada bırakılır.

Kakao, tereyağı ve pudra şekeri küçük bir kasede karıştırılır. Kaynar su ilave edilir, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırılır. Kurabiyelerin üzerine birer kaşık konur, üzerine yarım ceviz tanesi yerleştirilir.

Eğer kurabiyenin yumuşak olmasını isterseniz hava almayan bir kapta buzdolabında, yok daha çıtır yemek isterseniz oda sıcaklığında muhafaza edilir.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•