Bal Peteği Şekerim

Bal peteği şekerim çok kolay yapılabilecek bir şekerleme çeşidi. Çıtır çıtır ve çok lezzetli. Arkadaş toplantılarına giderken çiçek veya çikolata yerine bu şekeri yapıp götürebilirsiniz. Bir kez ağzınızı sürmeye görün kavanozun dibi görünebilir!!

Karbondioksit baloncuklarının şeker ile birleşmesi ile ortaya çıkan enteresan bir yapısı var şekerlemenin.  Ayrıca her türlü dondurma, muhallebi üzerine ufalanarak veya pasta süslemede de kullanılabilir. Büyük küçük herkesin çok seveceği bu çok basit tarifim için;

Malzeme Listesi:

• 175 gr toz şeker
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı su
• 1,5 tatlı kaşığı karbonat

Tarif:

Tepsiye yağlı kağıt yayılır. Kağıt iyice yağlanır.
Karbonat dışındaki tüm malzeme tencereye konur, ocağın altı açılır ve yüksek ateşte hiç karıştırmadan pişirilir. Karışım 300 derece'ye erişince şeker erir, küçük baloncuklar ortaya çıkar, bunlar büyür ve şeker karamelize olarak amber rengini alır.

Tencere hemen ateşten alınır, karbonat sıcak şuruba eklenir ve yumurta çırpıcı ile sadece karbonat karışacak kadar karıştırılır. (Yoksa baloncuklar söner)
Karbonatın ilavesiyle  şurup köpük köpük olur, hemen tepsi içine döşenmiş yağlanmış yağlı kağıt üzerine dökülür, tepsiyi hafifçe sallıyarak  az yayılması sağlanır.

Üzerine bastırılmaz ki köpükler sönmesin. İyice soğuyana kadar bekletilir, sonra yenecek kadar küçük parçalara ayrılır. Hava almayan bir kavanozda saklanır.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•