Kapari Ve Ton Balıklı Dip
Sevgili Ayşen Gilroy'un muhteşem mutfağından çok özel bir tarifim var bu gün. İster kraker eşliğinde sıcak veya soğuk şarap yanında dip, rakı sofrasında meze, ister iki dilim ekmek arasına sürüp yenilebilecek küçük bir öğlen yemeği, canınız nasıl çekerse öyle.. Ben tabii tarifi her zamanki gibi ufak tefek değişikliklerle uyguladım. Umarım Ayşen'ciğim tarifle oynadığım için bana kızmaz! Bu pratik ve lezzet küpü tarif eminim uzun süre sizin de vazgeçilmezlerinden olmaya aday. Ton balığı sevmeyenler.. deneyin derim! Sanırım bir kez tattıktan sonra sizlerin de tarif defterlerinizde yerini alacak...
Malzeme Listesi:
- 2 kutu bütün dilim klasik ton balığı (net 104 x 2 = 208 gr)
- 1 kutu krem beyaz peynir (200gr)
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı soğan suyu
- 1 yemek kaşığı soya sos
- 3 yemek kaşığı worcestershire sos
- 2 yemek kaşığı küçük parçalara bölünmüş kapari
- bol toz beyaz toz biber veya karabiber
- 1 yemek kaşığı gümüş soğan turşusu
Tarif:
Ton balıkları süzgeçe konur, yağı süzdürülür. 2 yemek kaşığı kapari ve gümüş soğan turşusu yağı süzülen ton balığının içine doğranır, toz karabiber veya beyaz toz biber ekilir.
Başka bir kaseye bir bütün soğan rendenin ince tarafı ile rendelenir, süzgeçe konur kaşıkla bastırılarak suyu alınır, posası atılır. Üzerine soya ve worcestershire sos ilave edilir, karıştırılır.
Krem peynir ve mayonez birlikte bu sıvı karışıma katılır, hepsi homojen bir şekil alana kadar karıştırılarak ton balığına katılır, çatal yardımı ile iyice karıştırılmaya devam edilir. Bıçakla sürülecek kıvama gelince servis tabağına alınır, üstüne tekrar bütün bütün kapariler ile süs yapılır, yanında krakerle ikram edilir.
Afiyet Olsun!
