Kakaolu Kahvaltı Ekmeği

Keşke güllük gülistanlık, dertsiz tasasız, her şeyin yolunda olduğu bir hayattan seslenebilseydim size. Ama gündem hep zorluklarla karşılaştırıyor bizi. Sanki her şey çok iyi gidiyormuş gibi bir de ailemizin koca yürekli köpeği, asil ve sakin kızı Çakıl’ımızın aramızdan ayrılışı yüreklerimizi dağladı. En küçüğümüzden en büyüğümüze hepimizin hayatında kıymetli, neşeli anılar bıraktı. Sabırlıydı, zarifti, sadıktı, yoldaştı, oyun arkadaşıydı, muzipliklerimizin ortağıydı. Ben teselliyi yine mutfakta buldum. Özellikle aradığım bir tarif yoktu. Aman mutlaka denemeliyim şunu demedim. Sadece biraz oyalanmak, gözyaşımı kendime saklamak istedim. Belki Çakıl’ın ruhu dokundu, emeklerimi alelade bir şeye harcamama göz yummak istemedi ve pek güzel bir tarifi yakaladım. Biz sevdik tadını, umarım sizler de beğenirsiniz. 

Malzeme Listesi: 

Ön maya:

• 1 paket instant maya
• 100 gr un
• 50 ml su
• 1 çay kaşığı toz şeker

 Ekmek Hamuru:

• 250 gr un
• 25 gr şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 120 ml süt
• 25 gr tereyağı
• ön maya

 Kakaolu karışım:

•  10 gr koyu renk kakao
• 20 ml su

Tarif: 

Ön maya malzemesi karıştırılır, 3 katı oluncaya kadar beklenir. Geceden yapılır, tezgâh üzerinde sıcak ortamda bekletilerek sabah kullanılabilir. 

Ekmek hamuru için tereyağı dışında tüm malzeme karıştırılır, iyice yoğurulur. Homojen bir hamur elde edilince tereyağı katılarak parlak bir görüntü oluncaya kadar yoğurulur. 

Hamur 2 eşit ağırlıkta parçaya bölünür. Bir parçasına kakaolu karışım eklenir ve yine yoğurulur. Hamurlar 15 dakika buzdolabında bekletilir. İki hamurda aynı ölçüde açılır, beyaz hamurun 1/3 ü açıkta kalacak şekilde kaydırmalı olarak üst üste konur.  İkiye Katlanır. (bakınız resimler) 

Buzdolabında tepsi içinde 15 dakika bu şekilde bekletilir. Sonra dikdörtgen şeklinde açılır. Bir uçtan başlayarak rulo yapılır. Üzerine kesikler atılır ve iyice yağlanmış 20x10x10 ölçülerindeki kalıba yerleştirilir.

 3-4 saat kalıbın %90’ına gelinceye kadar mayalanmaya bırakılır. Arzu edilirse üzerine yumurta sarısı sürülebilir. 180 derecede 40-45 dakika pişirilir.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•