Fırınlanmış Zeytinyağlı Pancar
Bazen canı değişik tatlar ister insanın. İşte öyle anlar için çok lezeetli bir zeytinyağlı yemek tarifim var. Aslında olmazsa olmazı kırmızı şarap bu tarifin ancak, tavuk suyu + elma suyu karışımı da kullanılabilir ancak elma suyu kullanıldığında ölçüdeki şekeri koymamak gerekir.
Deneyin mutlaka çok seveceğinizi biliyorum...
Malzeme Listesi:
- 500 gr pancar
- 200 gr arpacık soğanı
- 4-5 diş sarmısak
- 4 cm uzunluğunda taze zencefil
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 adet küp şeker
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çimdik toz karanfil
- tuz
- dolmalık fıstık
- 200 ml kırmızı şarap veya yarıyarıya tavuk suyu/elma suyu karışımı
Tarif:
Pancarlar soyulur, yıkanır ve 1 su bardağı su ile 20 dakika düdüklü tencerede bütün bütün haşlanır.
Nar ekşisi, şarap veya yerine aynı ölçüde yarıyarıya tavuk suyu+elma suyu karışımı, sızma zeytinyağı, kişniş, tarçın,tuz ve karanfil karıştırma kabında hafifçeçırpılır. Haşlanmış pancarlar fırın kabına konur, üzerine küp şekerler ve ayıklanmış arpacık soğanları, kibrit çöpü gibi kesilmiş zencefil ve sarmısaklar konur.
Fırın kabının üzeri folyo ile kapatılarak fırına konur ve bir saat kadar 175 derecede, sosu iyice azalana kadar pişirilir. Üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık serpilir. Ilık ya da soğuk servisi yapılır.
Afiyetle!
