Menu

Content

Kayısılı İzmir Pilavı

Pilavın yeri çok büyüktür mutfaklarımızda. Çok çeşitlisi yapılır. Etlisi, sebzelisi, tavuklusu, şehriyelisi, domateslisi. Makbul olanı tane tane  dökülenidir. Ben davet sofralarımda kayısılı olanı tercih ederim, olmazsa olmazım ise tereyağıdır.

Malzeme Listesi:

  • 2 su bardağı lüks baldo pirinç
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 orta boy rendelenmiş soğan
  • 6 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı çam fıstığı, şamfıstık
  • 3 su bardağı tavuk suyu
  • 5 adet kuru kayısı  (ufak doğranmış)
  • 3 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı şeker
  • tuz
  • karabiber
  • Teflon yayvan tencere

Tarif:

Pirince 2 çay kaşığı tuz konup, sıcak suda ıslatılır. Soğuması beklenir.
Rendelenmiş soğan tencerede tereyağı ile 3 dakika pembeleştirilir, diriliği giderilir. Fıstıklar da tencereye ilave edilerek  birlikte kavurulur. Fıstıkların rengi değişince tavuk suyu ve ufak ufak doğranmış kayısılar ilave edilir, kaynatılır. Kaynayan suya kuş üzümü, tarçın, şeker, karabiber, tuz ve yıkanmış pirinç de katılır. Kuvvetli ateşte 5 dakika pişirilir. Sonra ateş iyice kısılır ve pirinç tamamen suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pilavın üzeri göz göz olunca altı kapatılıp, demlenmeye bırakılır.

Afiyetle.

gambilya-ve-pilav-003-2
gambilya-ve-pilav-006
gambilya-ve-pilav-007
gambilya-ve-pilav-008
gambilya-ve-pilav-010
gambilya-ve-pilav-011

 

 

 

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook