Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Limon Glazürlü Limonlu Kurabiye

Bodrumda sakin bir hayata merhaba dedik birkaç gün önce. Sanmayın ki her yer magazin basınında gördüğünüz gibi. Ne evin önünden gelen geçen var, ne de daha önce alışık olduğumuz, etraftan gelen cıvıl cıvıl sesler. Covid 19 fırtınası sürüyor, hem de artarak. Yine çok dikkat etmek gerekiyor. Eski Bodrum günleri yakın zamanda…

Mayonez

Mayonezi çoğunlukla evde yaparım. 1 yumurta, bir tatlı kaşığı şeker, azıcık tuz,1 çorba kaşığı sirke, 1 limonun suyunu blendarda karışıtırır, bu karışıma 250-300 ml kadar sıvı yağı blender çalışırken üzerinden yavaş yavaş eklerim. Hem kolay hem de lezzetli olur. Ancak geçenlerde sevgili Elvan’ın @cigvepismis hesabında…

Rosette / Demir Tatlısı

Sabah kahvaltılarınızın eşlikçisi, akşam üstü çaylarınızın doyulmaz lezzeti çıtır  mı çıtır, kağıt inceliğinde yapısı, ağıza bir tane atınca elinizi tabaktan çekemeyeceğiniz bir İsveç lezzeti var bugün paylaşımımda. Aslında tüm dünyada farklı isimlerde benzer bir tatlı var. Mesela Endonezya’da rastlayabilirsiniz, Meksika'da…

Çilekli Hafif Pasta

Bu tarifim yine Ankara kaynaklı sevgili takipçilerim. Hep demişimdir en büyük kazancım çevremde damak tadı olan dostlar biriktirmiş olmamdır diye. İşte bu tarif de o dostlardan birine ait ve uzun süredir arşivimde bulunuyordu. Ha bugün ha yarın derken çilek zamanı gelince daha fazla beklemez bu lezzet dedim.
 
Ben normalde…

Tavada Lahana Kızartma

Sevgili dostlarım daha önce de bazı yazılarımda ve tariflerimde farklı beslenme biçimlerinden söz edip, farklı lezzetleri sizlerle paylaşmıştım. Bugünkü tarifim de düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı beslenme tipi olarak ketojenik beslenmeye uygun bir tarif. Amacım hiçbir beslenme tipini övmek, öne çıkarmak, önermek ya da yermek…

İnci Taneli Tapyoka Puding

Bir taraftan can sıkıntısına karşı mutfağa kapanmalar, tarif üstüne tarif denemeler, diğer taraftan kilo almamaya, şekeri yükseltmemeye çalışmalar. Birbirine zıt iki durum arasında gidip gelirken orta yolu bulmaya çalışıyorum ben. Sizlerle paylaştığım bazı tarifler daha önce çeşitli zamanlarda yaptığım ama fırsatı bulamadığım…

Keten Tohumu Krakeri

Hepimiz kendimize göre sağlıklı beslenmek için farklı arayışlara yöneliyoruz. Daha önce bilmediğimiz ya da dikkatimizi çekmeyen hastalıklar, çeşitli rahatsızlıklar vücudumuza giren besinleri, alışkanlıklarımızı, davranış şeklimizi biraz değiştirdiğimizde kayboluyor ya da daha iyiye doğru gidiyor.  
Bizim jenerasyonumuz büyürken…

Coxinha, Hamur İçinde Tavuk Kızartma

Karantina günlerini yavaş yavaş geride bırakma hazırlığı var. Kademeli olarak biraz daha rahatlayacak koşullar. Ancak yine de sanırım epey bir süre yurt dışı gezi planlarımızı askıya alacağız. Yeni yerlere gidememek farklı mutfak kültürlerini keşfetmeye engel değil tabii ki. İnternet tüm dünyadan her türlü bilgiye ulaşmamızı…

Sürk Peyniri

Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı peynirin bir başka çeşidi olan ve Arapçada ‘çökelek’ anlamına gelen sürk peyniri, coğrafi işareti de alarak tescillenen Antakya'ya özel bir peynirdir. Son yıllarda yöresel el ve ev yapımı lezzetleri bizzat yapıldıkları illerden hatta köylerden siparişle getirtebiliyorsunuz. Bazı lezzetleri…

Asya Usulü Tahinli Lahana Salatası

Bu tarifim hem balık, tavuk gibi ana yemek yanında sunabileceğiniz hem de tek başına tüketebileceğiniz son derece lezzetli ve doyurucu bir salata. Aynı zamanda burger içinde de tamamlayıcı olarak kullanılabilir. Hazırlaması son derece kolay. Özel bir hazırlığa gerek yok, sadece malzemeleri bir araya getirmeniz yeterli. Bu…

Tuzda Yumuşacık Kuzu Kol

Sevgili dostlarım, hamur işlerine biraz ara verelim ve belki bayram sofranız için değerlendirebileceğiniz bir tarife bakalım istedim bugün: Arşivimde yayınlanmayı bekleyen, geçen yazdan kalan tuzda kuzu kol yemeği.

Çocukluğumdan beri bayram yemeklerinde ana yemek ya fırında kuzu but ya da kuzu kol olurdu baba evimde. Bu hiç…

Üzümlü Anne Kurabiyesi

“Bir varmış bir yokmuş. Eski zamanlarda Ankara'da 2 kızları ile birlikte yaşayan bir aile varmış” diye başlamak istedim bu tarifime. Tam 1983’ten bu yana İstanbullu olduk zira. O kadar geçmişe döndüm.
Bugün web siteme rağmen atmaya kıyamadığım eski defterleri karıştırırken annelere ait 1944 basımlı bir kitaptan defterime…

Brownie Kurabiye

Bu zorlu süreçte her ne kadar motivasyonumuzu yüksek tutmaya çalışsak da zaman zaman tıkanıyoruz, sıkılıp, söyleniyoruz. Peki, ne yapalım? Televizyon, kitaplar, internet araştırmaları oyunlar, vs artık yetiyor mu sizlere? Açıkçası ben zevk aldığım aktiviteleri düzenli biçimde yapmaya çalışıp, enerjimi yükselten sığınağım…

Mavi Yemişli Muffin

Pandemi ile geçen 8.ci haftadayız. Evde kapalı kaldığımız süreç uzadıkça hayatımızı evlerimize sığdırdık. Ailelerimizle, arkadaşlarımızla ancak görüntülü konuşarak özlem gideriyoruz. Mutfak alışverişi, oyunlar, filmler, kitaplar ve daha birçok şey ya telefon ya da bilgisayarlar aracılığıyla hayatımızda yer almaya devam ediyor.…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook