Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Dr. Oetker Bisküvili Puding

Sevgili Dostlarım,
 
Ben bir süredir emeklilik yaşayan bir anne ve anneanneyim. Uzun yıllar çalışan bir anneydim. Öğrencilerime ve çocuklarıma hep özenle, olabildiği kadar yetmeye çalıştım. Hiçbir zaman kolay olmadı. Her zaman yetişmem gereken bir yer, yapılacak işler vardı. Bütün o koşturmacaların arasında mutfak her zaman…

Viski ve Çikolatalı Kurabiye

Hep derim ya dünya mutfağı benim oyun saham. Bir o yana bir bu yana koştururken inanılmaz lezzetli tariflerle karşılaşıyorum. Kimini olduğu gibi kimine ufak tefek kendimden dokunuşlarla denemeler yaparak pişiriyor, tadıyor ve sonuç mükemmelse sizlerle paylaşıyorum. Bu kez de yolum  Nashville, TN'den , Lindsay'in mutfağından…

Fıstıklı Kolay Dondurma

Bu kez dört mevsim serinlik ve mutluluk veren bir tarifle mutfaklarınıza konuk oluyorum sevgili dostlarım. Aramızda dondurma sevmeyen var mıdır acaba? Sorunun cevabını yine büyük bir özgüvenle kendim vermek istiyorum, yoktur diyorum. Dondurmayı kim bulmuş pek bilinmiyor. İncil’de Kral Süleyman’ın ‘hasat zamanı buzlu içecekler…

Kahveli Şekerleme -Toffee

Merhaba sevgili dostlar. Artık hepiniz biliyorsunuz çayı ve kahveyi öyle tek başına, eşliksiz içmeyi sevmiyorum. Bazen tuzlu, çoğu zaman tatlı atıştırmalık bir şeyler illa ki bulunduruyorum. Bu da benim zaafım. Bugün sizlerle paylaşacağım tarif de çok kolay yapılan lezzetli bir kahve eşlikçisi. Ben kahve yanına çok…

Linzer Kurabiye

Sevgili Dostlar,

Soğuk ve yağışlı havalarda eve kapanıp çaya, kahveye ya da belki salebe sığınanlardan mısınız? Hatta bu içecekler yanlış kalmasın, yanlarına bir eşlikçi lazım diyorsanız, aynı dili konuşuyoruz demektir! Bu girişten tahmin edebileceğiniz gibi bugün sırada yine bir kurabiye tarifi var. Ama en başından söyleyeyim…

Çikolatalı Cantanem

Bodrum benim vazgeçilmezim. Yaz gelse de biran önce gideyim dediğim, begonvilleri ve mavisi ile beni büyüleyen, çocuklarımın ve torunlarımın gelmesi ile daha da şenlenen yer. Deniz ve gezi aktivitelerinin yanında evimin mutfağını da daha çok kullandığım Bodrum’da bazen yalnız, zaman zaman da cantanelerimle mutfağa girer,…

Gremolatalı Ossobuco

Sevgili takipçilerim son zamanlarda ağırlıklı olarak çay saati tariflerini paylaşır olduğumu fark ettim. Aslında bir davet yemekleri sitesi olan Oya's Cuisine yön mü değiştirdi diye merak edenleriniz olmuştur belki de. Cevabım tabi ki hayır, sadece torunlarım için sık sık kek, poğaça ya da kurabiye yapmamdan ve onları…

Focaccia

Düzenli olarak paylaşım yapmaya çalışsam da arşivimde bekleyen, sizlerin beğenisine henüz sunmadığım birçok tarifim var. Hem araştırmalar yaparken karşıma çıkan, hem çeşitli çalışma ve festivallere katıldığımda öğrendiğim, hem de birçok arkadaş, eş, dostun “Oya, bak, bir de şunu dene” diye öneride bulunmasıyla tariflerin sayısı…

Saklı Kek

2018 benim için çok karmaşayla başladı. Önce beklenmedik bir safra kesesi ameliyatı, sonra internet sitemin hacklenmesi, aralarda daha önceden söz verdiğim ve kimseyi zor durumda bırakmak istemediğim için katılmaya çalıştığım etkinlikler koşturmacası derken seneye yoğun ve yorucu bir başlangıç yapmış oldum.

Bugün sizlerle…

Mandalinalı Yer Elması

Sevgili takipçilerim, 2017 Bodrum Mandalina Şenliği ile ilgili yazımı okumuş olduğunuzu düşünerek tekrar aynı şeylerden bahsederek vaktinizi almak istemiyorum. Ancak Jüri başkanı olduğum Bodrum Mandalinalı Lezzetler Yemek Yarışmasına katılan yarışmacılarımızın Bodrum mandalinası ile hazırladıkları sirkesinden sucuğuna,…

Lokum Pilavı

Bodrum deyince akla ilk gelen masmavi denizi, begonvilleri ve kalesidir. Benim için ise Bodrum değişik otları, yöresel yemekleri ve pastoral kimliği ile “yaz çabucak gelse de gitsem” dediğim yerdir. Şimdi bizim konumuz yemek olduğuna göre tarih boyunca birçok uygarlığın göz bebeği olan Bodrum’un yöresel tatlarına bir göz atalım…

2017 Bodrum Mandalina Şenliği

Son zamanlarda Festivaller, Şenlikler ve oralarda aldığım çeşitli görevler ile zenginleşen yaşamım "Bahçelerimiz torunlarımıza da kalsın",  "Sökülen mandalina ağaçlarımızı sahiplendirelim", "Coğrafi işaret tescilli Bodrum Mandalinasının gelecek kuşaklara aktaralım" şeklindeki mesajlarla vurgulanan Bodrumdaki Mandalina Şenliği…

Dünyanın En Kolay Muzlu Keki

Tarif defterimde yer alan sayısız tariflerden bazıları “acil durum kurtarıcıları” notuyla yer alır. Bu tarifler habersiz çat kapı yapan misafirden, okuldan aç gelen çocuklara, kahvaltı yapamayacak kadar geç kalanlardan, canı bir şey istemeyenlere sunulacak can kurtarıcı “bir şeyler”dir.  Bu “bir şeyler” bazen poğaça bazen…

Kırmızı Soğan Ve Kimyon Tohumlu Pancar

Sevgili takipçilerim,

Besin değeri açısından "olağanüstü bir yiyecek" olarak tanımlanan “pancar” bir taraftan sağlık vaat ederken bir taraftan da heyecan verici rengi ve tadı ile tabaklarımızda, sofralarımızda mutlaka yer alması gereken sebzelerdendir. Kalorisi düşük, yağ oranı az olan pancar, metabolizmamızı canlandırır,…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook