Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Krokan Kaplı Mermer Kek

Soğuk havalar bir yandan, bitmek bilmeyen pandemi diğer yandan yine evlere çekildik. Hemen hemen her gün 5 çayını yanında bir atıştırmalık olmadan içemeyen bana da gün doğdu böylece. Evde olmak demek sürekli mutfakta yeni lezzetler yapmam demek. Aslında mutfağa girip kek, kurabiye cinsi atıştırmalıkları yapmak için kendime bir…

Fırında Çıtır Kabak

Hava soğudukça yaza özlem artıyor. O yüzden bugün yaza özlem içeren bir sebzenin tarifini vereceğim. Gerçi artık her mevsimde her sebzeyi, meyveyi buluyoruz. Elbette hepsini tam mevsiminde yemek çok daha sağlıklı ve faydalı olacaktır. Bu konu çok uzar ama kabak tadı vermeden ben tarifi şimdiden vereyim, siz hangi mevsimde…

Portakallı ve Portakal Soslu Pamuk Kek

Sevgili dostlarım,
Biliyorum ki ben nasıl her gün dostlarımdan bir veya ikisinin covid pozitif olduğunu duyuyorsam, siz de duyuyorsunuz hatta belki bizzat yaşıyorsunuz. Ekonomik şartlar hepimizi bir şekilde etkiliyor, derin derin düşündürüyor. Paket yaparken elinizi kesen kâğıttan, küresel ısınmaya dertlerin ardı arkası…

Çikolata ve Antep Fıstıklı Kurabiye

“Hayatın anlamı nedir?” sorusunun çok irdelendiği yaşlardayım ben. Cevap her dönem yaşadıklarınızla şekillenir ve değişir elbet. Planları kaşla göz arasında altı üst edebildiğini bildiğim bu hayatın anlamı artık benim için çoğunlukla evimde eşimle geçirdiğim dingin ve keyifli saatler, çocuklarım ve torunlarımla kalabalıklaşan…

Badem Kurabiyesi

Eskiden büyük bir coşku ve hevesle beklediğim bazı özel günler artık eski heyecanı vermiyor. Hâlâ devam eden pandemi, ekonomik koşullar derken yılbaşının yaklaşması beni çok da hareketlendirmedi açıkçası. Yine de bu havayı dağıtmak ve ruhumu canlandırmak için geçmiş yıllarının rutinini başlattım dün. Evde artık iki kişi de…

Borscht /Borş Çorbası

Soğuklar kendini iyice hissettirdiğinden midir nedir bu aralar hep defterimdeki çorba tariflerini tekrar tekrar soframa taşıyorum. Buram buram kokan, sıcacık bir lezzet kasesi sofrayı sofra yapar benim için. Türk mutfağı tarhanadan mercimeklisine, köftelisinden sebzelisine çok zengin bir çorba kültürüne sahip. Hem şifa niyetine…

Kruvasan Tadında Börek

Bugün gündemimizde başımızın tatlı belası, diyet yapanların korkulu rüyası, derin dondurucuların önemli misafiri, herkesin illa ki en az bir çeşidine bayıldığı, benimse hemen hepsine zaafım olan börek var.
Mutfaklarımızda karbonhidrat açısından en büyük yer tutan öğelerden biri ekmekse diğeri de yufkadır kanımca. Mayasız, ince…

Kremalı Müyesser

Bugün anısı ve sahibi çok kıymetli bir tariften bahsedeceğim. Burada paylaştığım birçok tarifin şu veya bu şekilde bir anısı var. Kimisi aile yadigârı, kimisi eş, dost, akraba kaynaklı tarifler. Hiçbiri kaybolmasın, bir şekilde bir yerlerde dursun, insanlara ulaşsın, beni, ailemi, dostlarımı mutlu ettiği, keyif verdiği gibi…

Şeftalili Alt Üst Kek

Sevgili dostlarım bugün sizlerle paylaştığım yazdan kalan bir tarifim. Annemin beklenmedik vefatı ile benimde dünyam değişti birden. Aslında sıralı bir ölüm ancak hayatımda en uzun süredir tanıdığım kişiyi kaybetmek içimde kocaman bir boşluk bıraktı ve uzun bir süre sizlere paylaşım yapamadım. İçimden PC başına oturup yazmak…

Susamlı Tatlı Kurabiye

Çok eski yıllardan kalan, annelerimizin yırtık pırtık tarif defterlerinin sayfaları arasından  gelen bir kurabiye tarifi bugün sizlerle paylaştığım reçete.Hani şu Sana yağının en şöhretli olduğu, kuyruklarda bekleyip de bazen bulamadığımız zamanlara dayanıyor. Ancak bu tarifi aynı buradaki gibi uygularsanız her bir ısırıkta…

Mayasız, Kolay Bazlama

Ekmekten vazgeçmek çok zor. Hele ki kahvaltı sofrasında. Nerede ve ne zaman olursa olsun bizim mutfak kültürümüzün bir parçası. Tabii abartmamak da lazım. Burada verdiğim tariflere bakıp her gün bunları yaptığımı düşünmeyin lütfen. Her şeyi kararında, yeteri kadar yemek önemli.
Bugün özellikle evde cümbür cemaat yaptığımız…

Üzüm ve Tarçınlı Çörek

Belki bir sabah, kimsecikler daha uyanmamışken, kalkıp bir çörek yaparsınız ve evdekileri bu muhteşem tarçınlı çörek kokusuyla uyandırırsınız. Herkesin kolaylıkla yapacağı bu tarif kahvaltı sofralarınızın da olmazsa olmazı olmaya aday. Üstelik her zaman rahatlıkla bulunan malzemelerle yapabilirsiniz. Tabii illa kahvaltıda…

Cheddar Peynirli Kraker

Bazen açlığınızı yatıştırmak, bazen bir film ya da dizi izlerken veya kitap okurken, belki de arkadaşınızla iki çift laf ederken, hatta özel bir sebebi yokken bir şeyler atıştırmak için mutfağı aşındırır mısınız? İtiraf ediyorum, zaman zaman böyle yoldan çıkmışlığım olur. Bu huyumu bildiğim için de eve pek de sağlıklı olmayan…

Krikrak / Grissini

İster krikrak ister grissini, siz ne ad verirseniz o'dur bu tarif. Ama bizim evin vazgeçilmezidir. Çıtır çıtır, hiç mi hiç bayatlamayan bazen sıcacık bir çorba, bazen sıcacık demli bir çay eşliğinde, ya da hani birden mideniz kazınır ya bazen, işte size bu durumu bastıracak bir atıştırmalık olarak paylaşıyorum bu tarifi.…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook