Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Limonlu Çatlak Kurabiye

Sevgili oya's cuisine dostları bugün kokusu ve dokusu ile, her bir ısırışta akılları baştan alacak bir kurabiye tarifi ile sizlerleyim. Ben bir limon sevdalısıyım. Mutfağımda tatlısından yemeğine, salatasına hep limondan bir eser bulunur. İçi yumuşacık, dışı kıtır, limonu bol ve en önemlisi de her zaman evde bulunacak…

Kabaklı Makedon Böreği

Bugün sayısız gölleri, akarsuları, görkemli dağları ve yoğun orman örtüsü ile harika bir renk cümbüşü oluşturan manzaralar ülkesi Makedonya'ya uzanıyor ve Makedon mutfağı'ndan bir tarifi sizlerle paylaşıyorum.

Bize çok tanıdık gelen hatta bizden olan bir çok yemeğin sentezi olan zengin bir mutfağa sahip bu ülke 1395 yılında…

Ispanakbaşı Yemeği

Ard arda gelen gastronomi festivallerindeki adres bu kez Adana idi. Bu yıl 3.sü yapılan Adananın geleneksel mutfağını ve yerelde canlı tutulan köklü mutfak kültürüne odaklanan Adana Lezzet Festivali 'Akdeniz  Şöleni' teması ile bu yıl doruğuna ulaştı desem abartılı olmaz.

Adana öncelikle başta kebapları olmak üzere yemekleri,…

Kastrofest

Yöresel turizmin gelişimi açısından çok büyük bir katkı sağlayan gastronomi festivallerinden birini daha geride bıraktık. Kastrofest! Logos İletişim katkıları ile 'Geleneğe Saygı, Geleceğe Miras' teması ile Kastamonu'da düzenlenen ilk gastronomi festivali. Valiliğin himayesinde, Kastamonu belediyesinin desteği ve DMKİ (Dünya…

Kavrulmuş Susamlı Semizotu Salatası

Yaz sebzelerini artık yavaş yavaş geride bırakıyoruz. Her mevsim bulabilsem keşke dediğim semizotu da artık vedalaşmak üzere yavaş yavaş el sallamaya başladı. Oysa semizotu demek bir anlamda yaz demek benim için, o yüzden vedalaşmak da istemiyorum. O yüzden hem bu faydalı sebzeyi hem de yazı bırakmamak için hâlâ buldum mu,…

Sütün Yararı ve Süt Tüketimi Üzerine Biraz Konuşalım

Starbucks'ta kahve sırasında beklerken siparişlere kulak kesildim biraz. Bir tanesi içeceğini yağlı sütle isterken, üstünde taytı, kolunda spor çantasıyla sporda ne yaptığını yanındaki arkadaşına detaylı olarak anlatan hanımefendi ise yağsız sütlü Americano istedi. Düşündüm düşündüm, ne ara bu kadar çeşit çıktı? Sahi eskiden bu…

Fırında Diyet Domates Yemeği

Artık "diyet" kelimesi yerine “sağlıklı beslenme” ifadesi yaygınlaşmış olsa da, “dikkat etmek” gerektiğini düşündüğünüz durumlarda benim kafamda yağsız, tatsız-tuzsuz, haşlamadan ibaret yemekler belirmeye başlıyor. Ama araştıracağımız, öğreneceğimiz kaynaklar çoğaldıkça ister diyet deyin ister sağlıklı beslenme, listedeki…

Kırmızı Pancar Sapı Kavurması

Kırmızı Pancar'ın ne kadar faydalı olduğunu bilsek de diğer sebzelere göre hak ettiği ilgiyi görmediğine inananlardanım. Bunu da bir çok bölgede ot yetişmediği için herkes tarafından bilinmediğine bağlıyorum. Kendisi olduğu kadar sapı ve yaprakları da çok faydalıdır pancarın. C vitamini, fosfat, potasyum yanında hiper tansiyona…

Salatalık Salatası /Oimuchim

Sağlıklı mı sağlıklı, hafif mi hafif bir öğüne hazır mısınız? Bu gün sizlerle bir Vietnam mutfağı tarifi olan "Salatalık Salatası" paylaşmak istedim. Eğer çiğ salatalık size dokunuyorsa işte bu tarif tam da sizin için. Marine edildiği için hazmı çok kolay. Ben bu kez soğan koymadan denedim, o da çok lezzetli oldu. Siz nasıl…

Çilek Sorbe

Bir çeşit meyveli dondurma olan sorbe yaz aylarının en çok aranılan tatlarından biridir. Türkçede söylenişi sorbe, kelimenin kökeni ise şerbetin Fransızca karşılığı olan "sorbet" den geliyor. Dondurmadan farkı ise süt ve süt ürünleri içermiyor olması. Meyve, meyve püresi, su ve şekerden oluşan sorbe serinletici lezzetinden…

Ekşi Mayalı Kraker

Uzun zamandır en az haftada bir iki kez ekmeğimi evde yapıyorum.Ekşi mayam ise sürekli besleniyor. Mayanın her bir beslenmesinde yaklaşık 2/3 ü de boşa çıkıyor. Bu boşa çıkan kısmı nasıl kullanırım derken love&olive oil sitesinde tam da bu işe yarayan bir tarif ile karşılaştım.Ekşi maya ile pizza hamurundan waffle'a kadar…

Bademli Biscotti

Bugün bir İtalyan klasiği olan Biscotti’nin tarifiyle karşınızdayım. En gösterişli kafelerin değişmezleri arasında olan bu bisküvi/kurabiye ilk kez 14.yüzyılda Tuscany bölgesinde, bademleri ile ünlü Prato şehrinde ortaya çıkmış ve Biscotti di Prato adıyla sunulmuş. Cappuccino, espresso ile keyifli bir ikramlık olarak verilen…

Balkabağı Sinkanto

Yıllardır zaman zaman sizlerle Ege yemeklerini paylaşıyorum. Balkabağından yapılan 'Sinkonta' ile tanışmam ise Urla'da Beğendik Abi Restoranlarının sahibi sevgili dost Handan Kaygusuzer sayesinde oldu. Sinkonta bir Girit yemeği. Umumiyetle tatlı, kek ve kurabiyelerde kullandığımız bal kabağı tuzlu olarak çok farklı oluyor.…

Susam Kaplı Kurabiye

Bizim evde kurabiye pişirdikten sonra bayatlayacak kadar kalmaz. Çocuklar, torunlar, misafirler derken çoğunlukla hızlı bir şekilde tüketilir ve dediğim gibi bayat kurabiye sorunu pek yaşamam. Ancak hiç yaşamadığımı da söylemiyorum tabii. Hem bu yüzden hem de yeni önerileri denemeyi sevdiğim için sizinle hazırlaması çok kolay,…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook