Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Kızarmış Zeytin Topları - Le Olive All'ascolana

Hangimiz kadınbudu köfte için bir gün önceden kalan pilavı kullanmadı ki? Bayat ekmekten tatlı yapmayan, en azından küçük küçük dilimleyip yağda biberle kızartıp çorba üstünde kullanmayan? Biraz kurumuş peynirleri börek için olarak değerlendirmeyen var mı peki? Demem o ki, artan yemekleri illa ki değerlendirmesini bilenlerdeniz…

Portakal Dolgulu Pay

Bugün sizlerle paylaşacağım tarifimin hikâyesi çocukluğumun, gençliğimin geçtiği Ankara’da yaşadığımız yıllara kadar gider. Geçenlerde bir arkadaşım “Çocuklar senin Ankara’da yaptığın o müthiş portakallı payı unutamıyor hala, sitende de bulamadım,” deyince tüm eski defterlerimi tek tek açtım, tarifi aradım ama yoktu. Çok dikkat…

Hakiki Brownie

Sevgili Dostlarım, instagramdaki son paylaşımım o kadar beğeni ve tarif isteği aldı ki, ben de hemen bu paylaşımımı sizlere de ulaştırmak istedim ve geçtim PC'nin başına. İkram şekilleri ile de olay yaratan Brownie'nin nasıl ortaya çıktığı ile ilgili bazı efsaneler var. Kimi mutfakta yapılan bir hata sonucu der, kimi bir otel…

Girit Mutfağından Rezeneli Kuru Fasulye

Ne zaman rutinden sıkılsam farklı bir lezzet arasam elim hep Girit Mutfağından tariflere gidiyor. Evren de bunu bilirmiş gibi şu veya bu şekilde, beklenmedik yerlerde, zamanlarda Akdeniz Mutfağının zengin çeşitlerinin tariflerini karşıma çıkartıyor. Son Urla gezimde tattığım müthiş kuru fasulye yemeği de bir Girit tarifi. Kuru…

Safran Ve Mantarlı Tavuk

Bu yıl leyleği havada gören ben doludizgin gezilere devam ediyorum. Bazen ailem, bazen arkadaşlarım ve hatta bazen de ben kendi kendime bu kadar yoğun programlara nasıl yetişebildiğimi sorguluyorum.  Yorulmuyor muyum? Elbette ki yoruluyorum. Ancak katıldığım festivallerde, gittiğim organizasyonlarda o kadar samimi ve özenli…

Çok Çikolatalı Çatlak Kurabiye

Yazı çoktan bitirdik, hatta nerdeyse sonbaharı bitiriyoruz ama ben festival festival gezmekten siteme istediğim ilgiyi bir türlü gösteremedim sevgili dostlar. Hâlbuki birikmiş bir dolu tarif ve fotoğraf sizlerle buluşmak için düzenlenmeyi yani beni bekliyor.

Son gittiğim Adana Lezzet Festivali’nden kilolarıma kilo katarak…

Bodrum Mandalinası Marmelatı

Bodrum denince mavi-beyaz evleri, mis kokulu begonvilleri, deniz-kum-güneşi, tertemiz havasından sonra ilk akla gelen efsane Bodrum Mandalini'dir.

Kendine has kokusu ve aroması ile çok özel bir ürün olan Bodrum Yerli Mandalinasının yöre halkının söylemiyle “Bodrum Mandalini” sadece olgun meyva olarak tüketilmiyor. Bodrum Yerli…

Pekmezli Bebe Bisküvi

Cantanelerimi artık hepiniz biliyorsunuz. Gözümün nuru kızlarımın, hayatımızı aydınlatan çocukları. Yaşayan bilir, torun sevgisi bambaşka bir şey. Aralarına en son katılan 3 numaralı cantanem Deniz'im henüz 2 yaşında bile değil. Beslenmesine dikkat etmemiz gereken bir yaşta. Elimizden geldiğince sağlıklı, taze, mevsiminde…

Kolay Elmalı Çörek

Mutfak benim terapi merkezim. Kafamı dinlediğim, boşalttığım, meşgul eden sorulara cevaplar aradığım, bulduğum yerdir. Üstelik eğlendiğim, öğrendiğim ve hatta dinlendiğim yerdir.  Severim mutfakta olmayı, yemek yapmayı. Ama bazen de, çok sık olmasa da, bir üşengeçlik tutar. Canım ne kadar çekerse çeksin, bugün şu bahanem var,…

Fıstıklı Kabak Bayıldı

Bizim ailede hep dile gelen bir cümledir "yersen kabacık, yemezsen kapı açık" rahmetli kayınvalidemden bugüne kadar gelmiştir. Ne zaman evde kabak yemeği olsa, hep bu cümle ile yemeğe başlar, kendisini de anarız. Nedense bakıyorum da kabak ile ilgili sözler pek olumlu olmuyor.  Şimdi hemen hatırıma gelen mesela "kabak tadı…

Peynirli Sahil Kurabiyesi

Yaz tatili denince benim aklıma ilk gelen İstanbul'un kargaşasından uzaklaşarak, Bodrum'a gitmek, deniz, güneş ve oradaki dostlarla birlikte olmak. Bütün bir kışı, yazı özleyerek geçirmez miyiz? Deniz kenarında dost sohbetleri de özlediklerimizin başında gelmez mi? Hele yıllardır benim gibi hep aynı sitede yaz geçiriyorsanız,…

Çikolata Ve Portakallı Mozaik Kek

Kek demek çay saatlerinin vazgeçilmezidir benim için. Belki de çocukluk yıllarından gelen bir alışkanlık olabilir. Her okul dönüşü annem ile çay saatlerimizin baş misafiri kekler. Kimi çikolatalı kimi sade. Bugünki tarifim de bu ikisinin karışımı bir mozaik. Mis gibi portakal ve vanilya katkısı ile şölene dönen bir tat. Gün…

Kuşkonmazlı Sufle

Sevgili dostlar haydi gelin bugün sizlerle adı eski kendi yeni, güzeller güzeli bir şehir olan Eskişehir’e, Eskişehir’in Laçin beldesine gidelim ve Mutfak Dostları Derneğim aracılığıyla katıldığım keyifli "Kuşkonmaz hasadı "macerama ve bu sırada öğrendiğim nefis lezzetlerin tarifine ortak olun.

Her şeyden önce şunu itiraf…

Napolyon Pastası

Sevgili Dostlarım, Hastalıklar, ameliyatlar, taşınmalar derken bir süredir hayatımızda süregelen bu iniş ve çıkışlar sizlerle birlikteliğimi de epeyce etkiledi. Sanırım artık düzlüğe çıktık ve ben de arayı kapatmak için hızla çalışmaya başladım. Şimdi sizlerle paylaşacağım tarif ‘Napoleon Cake’ yani Napolyon Pastası.

Milföy,…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook