Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Susam Kaplı Kurabiye

Bizim evde kurabiye pişirdikten sonra bayatlayacak kadar kalmaz. Çocuklar, torunlar, misafirler derken çoğunlukla hızlı bir şekilde tüketilir ve dediğim gibi bayat kurabiye sorunu pek yaşamam. Ancak hiç yaşamadığımı da söylemiyorum tabii. Hem bu yüzden hem de yeni önerileri denemeyi sevdiğim için sizinle hazırlaması çok kolay,…

Buzluk Poğaçası

En sıkışık, en olmayacak zamanlarda imdadınıza yetişecek nefis, çıtır çıtır bir poğaça tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Cankurtaran tarifler listemde hızla bir numaraya doğru yükseliyor. Laf aramızda aniden gelen misafirler için değil tamamen kendi ev keyfimiz için yapıyorum neredeyse.  İster peynirli, ister pastırmalı,…

Kolay Muzlu Kek

Bilirsiniz evinizde tezgah üzerinde sona kalan muzlar birden kapkara oluverir, üzülür hemen çöpe yollarız, çünki büyük küçük kimseye ikram edilecek hali yoktur artık. Halbuki en lezzetli muzlu kekler bu kararmış muzlarla olur.Demek ki artık bu kararmış muzları atmıyoruz, hemen mutfağa muzlu kek yapmak için giriyoruz. Bazen…

Yıulaflı Kolay Kurabiye

Çay saatleri kurabiyesiz olmaz diyenler, elimin altında hep kurabiye bulunsun isteyenler ya da yeni kurabiye tariflerine açık olanlar buradaysa ben de Yulaflı Kurabiyelerimle karşınızdayım. Çok lezzetli, kıyır, kıyır hem de sadece bir tanesi bile açlık hissini giderebileceğiniz, nispeten daha sağlıklı bir kurabiye yaptım. Haydi…

Yer Fıstığı Ezmeli Kurabiye

Tariflerim arasında fıstık ezmeli kurabiye yokmuş, bir takipçim aramış bulamamış, bana yazdı. Böyle iletişimler kuruldukça mutlu oluyorum. Karşılıklı birbirimizi yönlendirmek, geliştirmek daha da güzelleştiriyor her şeyi. Etkileşimin tek taraflı olmadığını, birilerine ulaşabildiğinizi görmek paha biçilemez. Madem fıstık ezmeli…

Beef Wellington / Hamurlu Bonfile

Sevgili dostlarım, ben bir yemek fotoğrafçısı değilim. Hatta fotoğrafçı da değilim. Denk geldiğim bir eğitimden aklımda kalanlara dayanarak ya da okuyup araştırarak ya da bilen birilerini bulursam rica ederek ama çoğu zaman sağ-sol-üst-yan açıdan telefonla yemeğin etrafında akrobatik hareketler yaparak fotoğraf çekiyorum.…

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

  Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.

Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar…

Palm Yağı Nedir?

Bitkisel bir yağ olan palm yağının dünyada en çok tüketilen yağ türü olduğunu biliyor muydunuz? Dünya nüfusunun yaklaşık %55’i palm yağını kullanmaktadır. Bununla birlikte palm yağı diğer bitkisel yağlara kıyasla birçok konuda üretici ve tüketici açısından daha avantajlı konumdadır.

Palm yağının avantajlarından ve…

Stollen / Meyveli Ve Badem Ezmeli Çörek

Yılbaşı öncesi Ren Nehri gemi gezimizde uğradığımız çeşitli kasabaların Noel Pazarlarında tezgahlar Almanların Yılbaşı sofralarından eksik olmayan, vazgeçilmezleri 'Stollen' ile doluydu. İçinde badem, marzipan, krokant, nugat, kuru üzüm,  portakal ve limon, meyve şekerlemeleri bulunan bu tatlı Noel ekmeği tam bir efsaneydi.…

Çikolatalı Kestaneli Tart

Bugün sizlerle paylaşacağım tarifim buram buram kış kokuyor. Çocukluğumun en güzel kış eğlencelerinden biri de soba üzerinde pişen kestanelerdi. Sobalar hayatımızdan uzaklaştığından beri 'kestane kebap, yemesi sevap 'diyerek sokak başlarında adeta kışın simgesi haline gelen sokak satıcıları bu keyfi bize yaşatıyor. Özellikle…

Çocuklar İçin Şekerli Kurabiye

Sevgili Dostlarım,
Çocuklarınızla mutfakta birlikte hoş saatler geçireceğiniz kolay ama lezzetli bir kurabiye tarifi arıyorsanız eğer işte bu tarif tam da sizlere göre. Siz malzemeleri çıkarın,  mixerlayın, açın, o küçücük eller kalıplarla kessin ve keyifle de tüketsinler. Ben torunum Deniz'in 2. yaş günü için yaptım. Çok…

Karamelli Badem / Gebrannte Mandeln

Kış mevsimini ne kadar seversiniz? Dört gözle bekleyenlerden misiniz yoksa kış gelince sıcak ülkelere göz etmek isteyenlerden mi? Üst üste giyinmenin dışında benim pek hoşuma gider. Her ne kadar az kar yağsa da artık,  kışın kendine has bir huzuru, sükûneti var benim için. Bu kış bir nehir gemisi ile 3 Avrupa şehri ve…

Kızarmış Zeytin Topları - Le Olive All'ascolana

Hangimiz kadınbudu köfte için bir gün önceden kalan pilavı kullanmadı ki? Bayat ekmekten tatlı yapmayan, en azından küçük küçük dilimleyip yağda biberle kızartıp çorba üstünde kullanmayan? Biraz kurumuş peynirleri börek için olarak değerlendirmeyen var mı peki? Demem o ki, artan yemekleri illa ki değerlendirmesini bilenlerdeniz…

Portakal Dolgulu Pay

Bugün sizlerle paylaşacağım tarifimin hikâyesi çocukluğumun, gençliğimin geçtiği Ankara’da yaşadığımız yıllara kadar gider. Geçenlerde bir arkadaşım “Çocuklar senin Ankara’da yaptığın o müthiş portakallı payı unutamıyor hala, sitende de bulamadım,” deyince tüm eski defterlerimi tek tek açtım, tarifi aradım ama yoktu. Çok dikkat…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook