Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Mantar Dolması

Bugün paylaşımımda davet sofralarınızda lezzetli bir iştah açıcı ve başlangıç olarak sunabileceğiniz mantar dolması var. Mantarın sofralarımızdaki yeri ne yazık ki çok lezzetli, çok sağlıklı ve kolay bulunur olmasına karşın hiç de hak ettiği gibi değil. Özellikle vejeteryan ve vegan mutfağında baş rol oyuncusu olabilecek…

Kaymaklı Kayısı Tatlısı

Malatya’nın geleneksel mutfağında kış mevsimi yenilecek gıdalar yaz aylarından kurutulup, saklanıyor. Bunlardan bir tanesi de kayısı. Kayısı Çiçeği Şenliği için gittiğimiz Malatya'dan şifa ve mineral deposu kuru kayısı ve gün kurusu almadan olmazdı. Türkiyenin AB'de tescillenen ikinci ürünü kayısıyı hiç bu kadar çok birarada…

Parça Çikolatalı Dev Kurabiye

Torunlarımın yemek pişirmeye ilgisi beni çok mutlu ediyor. Tariflerimi onlarla birlikte hayata geçirmek benim için büyük keyif. Bugün mutfağımda küçük şefim Deniz'im var. Deniz'im büyüyünce aşçı olmak istediğini söylüyor soranlara ama üzerinden de spiderman kostümünü hiç çıkarmadan. Mutfakta bir süper kahraman yetişiyor.

Oyun…

Aya Köfteli Kulak Çorbası

Malatya'dan İstanbul'a döneli 2 gün oldu ama hala orada yaşadıklarımızın heyecanı sürüp duruyor. Kayısı Çiçeği Şenliği kapsamında davetli olduğumuz yedi kültür, yedi medeniyetin kesişme noktası Malatya'da unutulmaz anlar yaşadık. Misafirperver Malatya'lılar gerek ev sahiplikleri gerek de yörelerine verdikleri değer ile bizi…

Yoğurt ve Limon Kremalı Kek

Bugün damaklarınızı şenlendirecek, abonesi olacağınız bir çay ve kahve eşlikçisi tarifim var. Hafif limonlu tadı, tatlı, yumuşak keki, çıtır çıtır üst kaplaması ile asla bir dilimin yetmeyeceği bir kek. Limonun tazeleyici kokusu, tatlıyı hafif buruklaştıran tadı benim gönlümde ve mutfağımda bu keki vazgeçilmez konumuna…

Kaşar Peynirli Milföy Simit

Simit peynir kombinasyonundan daha iyi kahvaltı yok dersem çoğunuz benimle hemfikirdir sanırım. Geçen pazar evde ekmek bitmişti, kar ve fırtına sokağa çıkmama müsade etmediği için buzluğumda her zaman var olan, acil durumlarda en sevdiğim milföy imdadıma yetişti.  Ne yapsam derken simit aklıma geldi, internette deneyenler…

Kıymalı Lavaş Böreği

Bugün Oya's Cuisine'de başrol oyuncumuz bizim için geleneksel bir lezzet olan lavaş. Benim mutfağımda şekilden şekle giriyor. Bazen misafir soframda atıştırmalık cips oluyor, bazen sebzeli ya da etli dürüme dönüşüyor, kimi zaman kahvaltıda tost, bazen pizza... Listem kabarık ama bu sefer bir börekte karşınıza çıkarıyorum…

Portakallı Susam Çıtırları

Susam sadece magnezyum ve bakır yönünden zengin değil aynı zamanda kalsiyum,demir,fosfor,B vitamini ve lif yönünden de vücudumuz için de iyi bir kaynaktır.Aromatik bir tadı olan susamı bu kez poğaça, kurabiye üzerinde değil çay yanında kendisini kurabiye olarak tüketeceğimiz bir tarifim var.Son derece az malzeme ile hazırlanan,…

Vegan Burger

Vegan beslenme düzenini tercih edenlerin severek yiyeceği bir tarifim var sizlere.Hazırlaması son derece kolay ve çok lezzetli bu burgeri vegan olmayan dostların da keyifle tüketmesi açısından son aşamada tarhanaya batırarak kızarttım. Ortaya çok değişik aroma ve tadlı bir tarif çıktı. Sizler baharat açısından istediğiniz…

Lokum İmam Bayıldı

Bugün Oya's Cuisine'de olağanüstü lezzetli, asla kızartılmışını aratmayan hafif, lokum gibi bir "İmam Bayıldı" tarifi var.
Hikaye bu ya;
Çok eski zamanda imamın biri bir zeytinyağı tüccarının kızı ile evlenir.Boğazına düşkün olan imamın eşi çeyizinde bol zeytinyağı getirir. Çiçeği burnunda eş kocasına sürekli bu zeytinyağı ile…

Arpacık Soğan Yahnisi /Papaz Yahnisi

Birçok dünya mutfağında karşımıza çıkan tatlardan biri de yahni. Zengin ve lezzetli bu yemek sıkça bizim de misafir sofralarımızda yerini alır. Türk mutfağında yahninin birçok çeşidine rastlıyoruz. Ege’nin üzümlü yahnisi, Artvin'in soğanlı yahnisi, Erzincan'ın gah yahnisi, Tokat'ın ayvalı yahnisi, İç Anadolu’nun tiritli yahnisi…

Çikolata ve Fındıklı Top Çörekler

Bugün geleneksel bir tarifle içimden geleni buluşturdum. Klasik tarifin hamuru hafif tatlımsı ve tereyağlı, tek başına bile muhteşem bir lezzet. Ancak bugün canım çikolatalı bir şeyler istediği için aklıma düşeni uygulamasam olmazdı, o da içten gelen kısım oldu tarifte. Her öğünde hiç tereddütsüz ağıza atılacak bir çörek tarifi…

Yufkalı Süt Tatlısı /Bougatsa

Bugün Yunan mutfağından bir tarifi sofralarımıza taşıyalım istiyorum. Birçok Yunan tatlısı gibi Bougatsa'nın da taa Bizans zamanlarına uzanan bir geçmişi varmış. Önceleri Osmanlı İmparatorluğuna bağlı bir çok Balkan ülkesinde bugün Bougatsaya benzeyen tradisyonel tatlara rastlanıyor. Kimi de bunun bir Mısır tatlısı olduğundan…

Patlıcan Caponata

Akdeniz’deki en büyük ada olan Sicilya zamanında Yunan, Romalı, Arap, Fransız ve İspanyol istilalarına uğramış. Dolayısıyla birçok kültür Sicilya mutfağında bir iz bırakmış.  Bugün sizlerle paylaşacağım Caponata Sicilya mutfağına ait kızarmış patlıcan ve diğer sebzelerden yapılan bir yemek. Araplardan patlıcan, Yunanlılardan…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook