Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

San Sebastian Cheesecake

İspanyanın Kuzeyinde koyu mavi Biskay Körfezine nazır, Güneyinde Bask Bölgesi dağları ile kucaklanmış Atlas okyanusu kıyılarındaki bir şehir düşünün. Avrupa sosyetesinin tercih ettiği en popüler şehirlerden biri. Altın rengi kumsalları ve yemekleri ile meşhur. Ve şimdilerde şehrin meşhur yoğun ve pofuduk İspanyol yanık…

Çin Usulü Sebzeli Tavuk

İstanbulda havaların soğuması,sıcaklığın 5-6 derece birden düşmesiyle birlikte evde geçirdiğimiz saatler de artıyor. Böyle zamanlarda  şöyle ayağımı uzatıp televizyon karşısında film izlemek, hele bir de yanında ev yapımı kış çayı ve kurabiye de olursa, keyfime diyecek olmaz. Bu arada arşivde bekleyen henüz sizlerle…

Badem Ezmesi

Osmanlı saray mutfağından gelen bir şekerleme olan Badem Ezmesi, tarifi az malzemeli ama biraz zahmetli bir tatlı. Söylentilere göre 2. Murat'a sefer dönüşü ikram edilmiş ve böylece ünlenmiş. Badem ezmesi deyince ilk akla gelen yerlerden birisi Bebek Badem Ezmecisi. Hiç katkı maddesi kullanmadan, doğal yollarla el yapımı…

Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri Gala Yemeği

Üyesi olmaktan onur duyduğum, Türk mutfağının zenginliklerini sürdürmek, geliştirmek, yaymak ve sevdirmek amacıyla yemek kültürüne gönül verenlerin kurduğu Mutfak Dostları Derneği’nin 30.cu yaşını Moda Deniz Kulübü ev sahipliğinde yapılan gecede kutladık.
Derneğimizin geçen yıl Türk Mutfağına emeği geçen isimlere onur ödülü…

Çikolatalı Havuçlu Kek

Havuçlu keke bayılırım. Eminim çoğunuzun defterinde bir havuçlu kek tarifi vardır. Malzemeler de aşağı yukarı aynıdır. Damak zevkine göre birkaç değişiklik illa ki olur. Bana göre içine tarçın, ceviz girince bir de üzeri 'Krem Peynirli Sos' ile kaplanınca tam bir lezzet şöleni yaşanır. Her ne kadar yeniliklere açık olsam da…

Sürpriz Köfte

Çocukluğumda evimizde pişen kuru köfte, yanında patates kızartması ve şehriyeli pirinç pilavının tadı hala damağımda. Birçok çocuğun olduğu gibi benim de favori yemeklerimdi bunlar. Hala daha bazen dışarıda yemeğe gittiğimizde en cazip gelmeyen, en beğenmediğim menüde içinde köfte geçen bir yemek varsa tercihim ondan yana olur.…

Balkabaklı Blini

Bazen konuklarınızı şaşırtmak isteyebilirsiniz. Biraz daha özel, azıcık daha farklı, her zaman karşılarına çıkmayacak lezzetler arayışına girebilirsiniz. O zaman bu tarifi bir yerlere yazın. Size misafirleriniz için Rus mutfağından güzel bir tarif vereceğim. Bir çeşit pancake olan Blini, ben kendime göre bir tarifle balkabaklı…

Ton Balıklı Dip

Yılbaşı adım adım yaklaşırken ve ikram listeleri hazırlanmaya başlarken çabucak ve çok kolay hazırlayacağınız bir “dip” tarifiyle size yardımcı olmak istedim. Sadece yılbaşı için değil, haberli ya da ani gelen misafirlere, diyet listesini bozup kaçamak yapmak isteyen aile bireylerine, içecek yanında atıştırmalık isteyenlere en…

Trabzon Hurması Sorbe

Sevgili Oya's Cuisine takipçilerim, yaklaşan yılbaşı davetlerinizde ikram edebileceğiniz nefis bir tatla karşınızdayım. Trabzon Hurması ya da Cennet Hurması dediğimde eminim bazıları burun kıvıracak, sevmediğini söyleyecek ve hatta eve bile sokmam diyecek. Ama bence daha önceki olumsuz deneyimlerinizi bir yana koyun ve bir şans…

Limonlu Çatlak Kurabiye

Sevgili oya's cuisine dostları bugün kokusu ve dokusu ile, her bir ısırışta akılları baştan alacak bir kurabiye tarifi ile sizlerleyim. Ben bir limon sevdalısıyım. Mutfağımda tatlısından yemeğine, salatasına hep limondan bir eser bulunur. İçi yumuşacık, dışı kıtır, limonu bol ve en önemlisi de her zaman evde bulunacak…

Kabaklı Makedon Böreği

Bugün sayısız gölleri, akarsuları, görkemli dağları ve yoğun orman örtüsü ile harika bir renk cümbüşü oluşturan manzaralar ülkesi Makedonya'ya uzanıyor ve Makedon mutfağı'ndan bir tarifi sizlerle paylaşıyorum.

Bize çok tanıdık gelen hatta bizden olan bir çok yemeğin sentezi olan zengin bir mutfağa sahip bu ülke 1395 yılında…

Ispanakbaşı Yemeği

Ard arda gelen gastronomi festivallerindeki adres bu kez Adana idi. Bu yıl 3.sü yapılan Adananın geleneksel mutfağını ve yerelde canlı tutulan köklü mutfak kültürüne odaklanan Adana Lezzet Festivali 'Akdeniz  Şöleni' teması ile bu yıl doruğuna ulaştı desem abartılı olmaz.

Adana öncelikle başta kebapları olmak üzere yemekleri,…

Kastrofest

Yöresel turizmin gelişimi açısından çok büyük bir katkı sağlayan gastronomi festivallerinden birini daha geride bıraktık. Kastrofest! Logos İletişim katkıları ile 'Geleneğe Saygı, Geleceğe Miras' teması ile Kastamonu'da düzenlenen ilk gastronomi festivali. Valiliğin himayesinde, Kastamonu belediyesinin desteği ve DMKİ (Dünya…

Kavrulmuş Susamlı Semizotu Salatası

Yaz sebzelerini artık yavaş yavaş geride bırakıyoruz. Her mevsim bulabilsem keşke dediğim semizotu da artık vedalaşmak üzere yavaş yavaş el sallamaya başladı. Oysa semizotu demek bir anlamda yaz demek benim için, o yüzden vedalaşmak da istemiyorum. O yüzden hem bu faydalı sebzeyi hem de yazı bırakmamak için hâlâ buldum mu,…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook