Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Kuru Meyveli Kek

Tüm dünyayı kasıp kavuran virüs salgını şu veya bu şekilde hepimizi etkiledi. #evdekal diyerek, #evde kalarak biz de ailecek bir şekilde üzerimize düşeni yapmaya çalışıyoruz. Bu süreçte görebildiğim kadarıyla birçok kişi kendini mutfakta buluyor. Eski tarifler karıştırılıyor, yeni tatlar deneniyor, bir taraftan kilo alacağım…

Krem Mochaccino

Her zaman öğrencisi olmaktan büyük bir gurur duyduğum ve keyifle hatırladığım Ted Ankara Kolejinde geçen öğrenim yıllarımda okul çıkışı Kızılay'da bir tur atmadan eve dönmezdik. O zamanın alışkanlığı yakın arkadaşlarımızla kol kola girer, bir türlü biteremediğimiz sohbetlerimiz eşliğinde bulvarın yollarını arşınlar en son da…

Tulum Peynirli Makarna Böreği

Sevgili dostlar hepimizin en sevdiği yiyeceklerden biri olan makarna ile yapılan bu makarna böreği hem makarna hem de böreği biraraya getirdiği için özellikle hadi bugün "tek kap yemek" ile öğünü geçirelim dediğimizde ilk aklımıza gelenlerdendir. Hem fazla uğraşmadan hem de lezzetli bu tarif için buyrun mutfağıma. Her ne kadar…

Kırmızı Mercimek Ekmeği/Kek

Sevgili dostlarım Covid_19 virüs salgını sonrası alınan tedbirler ve sokağa çıkmayın telkinleri dünyada ve yurdumuzda diğer şehirlerde de olduğu gibi İstanbulda da hayatı yavaşlattı. İnsanlar evlerinde oturup kitap okuma, müzik dinleme, dinlenme, hobilerine geri dönme, dans etme, film seyretme gibi büyük şehirde yaşamanın…

Un Helvası

Helva, yurdumuzda  ve pek çok Orta Doğu ülkesinde çok sevilen ve yapılan yaygın bir tatlıdır. Gelenek ve göreneklerimize göre doğumlarda, ölümlerde, askere giderken, okula başlayan çocuklar için, yeni bir eve sahip olunca, okul bitince değişik helvalar eve gelenlere, komşulara ve eşe dosta dağıtılır.
İşte benim bugün sizlerle…

Cevizli Kartopu Kurabiye

Meksika düğün kurabiyesi diye de adlandırılan bembeyaz kar topunu andıran bu kurabiyeler çay sofralarınıza yeni bir tat getirecek. Ufalanmış ceviz ,tereyağı ve çok az şeker ile yapılan bu kurabiyeler alışıla gelmişin dışında bir lezzete sahip. Çok şekerli olmamasına karşın yapımında bol ceviz ve tereyağı kullanıldığı için…

San Sebastian Cheesecake

İspanyanın Kuzeyinde koyu mavi Biskay Körfezine nazır, Güneyinde Bask Bölgesi dağları ile kucaklanmış Atlas okyanusu kıyılarındaki bir şehir düşünün. Avrupa sosyetesinin tercih ettiği en popüler şehirlerden biri. Altın rengi kumsalları ve yemekleri ile meşhur. Ve şimdilerde şehrin meşhur yoğun ve pofuduk İspanyol yanık…

Çin Usulü Sebzeli Tavuk

İstanbulda havaların soğuması,sıcaklığın 5-6 derece birden düşmesiyle birlikte evde geçirdiğimiz saatler de artıyor. Böyle zamanlarda  şöyle ayağımı uzatıp televizyon karşısında film izlemek, hele bir de yanında ev yapımı kış çayı ve kurabiye de olursa, keyfime diyecek olmaz. Bu arada arşivde bekleyen henüz sizlerle…

Badem Ezmesi

Osmanlı saray mutfağından gelen bir şekerleme olan Badem Ezmesi, tarifi az malzemeli ama biraz zahmetli bir tatlı. Söylentilere göre 2. Murat'a sefer dönüşü ikram edilmiş ve böylece ünlenmiş. Badem ezmesi deyince ilk akla gelen yerlerden birisi Bebek Badem Ezmecisi. Hiç katkı maddesi kullanmadan, doğal yollarla el yapımı…

Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri Gala Yemeği

Üyesi olmaktan onur duyduğum, Türk mutfağının zenginliklerini sürdürmek, geliştirmek, yaymak ve sevdirmek amacıyla yemek kültürüne gönül verenlerin kurduğu Mutfak Dostları Derneği’nin 30.cu yaşını Moda Deniz Kulübü ev sahipliğinde yapılan gecede kutladık.
Derneğimizin geçen yıl Türk Mutfağına emeği geçen isimlere onur ödülü…

Çikolatalı Havuçlu Kek

Havuçlu keke bayılırım. Eminim çoğunuzun defterinde bir havuçlu kek tarifi vardır. Malzemeler de aşağı yukarı aynıdır. Damak zevkine göre birkaç değişiklik illa ki olur. Bana göre içine tarçın, ceviz girince bir de üzeri 'Krem Peynirli Sos' ile kaplanınca tam bir lezzet şöleni yaşanır. Her ne kadar yeniliklere açık olsam da…

Sürpriz Köfte

Çocukluğumda evimizde pişen kuru köfte, yanında patates kızartması ve şehriyeli pirinç pilavının tadı hala damağımda. Birçok çocuğun olduğu gibi benim de favori yemeklerimdi bunlar. Hala daha bazen dışarıda yemeğe gittiğimizde en cazip gelmeyen, en beğenmediğim menüde içinde köfte geçen bir yemek varsa tercihim ondan yana olur.…

Balkabaklı Blini

Bazen konuklarınızı şaşırtmak isteyebilirsiniz. Biraz daha özel, azıcık daha farklı, her zaman karşılarına çıkmayacak lezzetler arayışına girebilirsiniz. O zaman bu tarifi bir yerlere yazın. Size misafirleriniz için Rus mutfağından güzel bir tarif vereceğim. Bir çeşit pancake olan Blini, ben kendime göre bir tarifle balkabaklı…

Ton Balıklı Dip

Yılbaşı adım adım yaklaşırken ve ikram listeleri hazırlanmaya başlarken çabucak ve çok kolay hazırlayacağınız bir “dip” tarifiyle size yardımcı olmak istedim. Sadece yılbaşı için değil, haberli ya da ani gelen misafirlere, diyet listesini bozup kaçamak yapmak isteyen aile bireylerine, içecek yanında atıştırmalık isteyenlere en…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook