Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Kadife Kek

Sevgili takipçilerim, Kek tariflerinize bir yenisini eklemek ister miydiniz? Salatasından, turşusuna, cipsine, bulgur pilavına kadar birçok yemeği yapılan Pancar, bu defa sizi şaşırtarak kekin içine giriyor ve onu inanılmaz lezzetli yapıyor.

Kadife gibi yumuşak ve nemli, çikolatalı, lezzetli bu kekin gizli malzemesi haşlanarak…

Fırınlanmış Domates Çorbası

Sevgili dostlarım bir yemek web sitem olduğu için beni hergün lezzetli yemekler yapıyor ve o yemekleri yiyor sanmayın. Enerjimin olmadığı günler, geceler olduğunda hazır yiyecekler benim de imdadıma yetişiyor. Ama zamanım olduğunda kendim ve sizler için hem mideye hem de göze hitap eden yemekler yapmak büyük bir keyif benim…

Şeftalili Kıtırlı Turta

Sevgili takipçilerim bu aralar yine web siteme biraz haksızlık etiğimin farkındayım. Ancak Bodrum'da muhteşem geçen 3.Karaova Bağbozumu Şenliğinde görev almam, öncesi ve sonrası hazırlıkları ve festival zamanı derken artık uzun bir süre uzak kaldığım siteme dönüp yaz boyunca yaptığım tariflerimi de gecikerek paylaşmak zamanıdır…

Deniz Mahsullü Risotto

İtalyan mutfağının en popüler lezzetlerinden birisi olan risotto var bugün ki paylaşımımda. Kimi mantarlı, kimi deniz mahsullü, kimi safranlı, kimi enginarlısını sever, hatta balkabaklısı ve soğanlısı gibi farklı seçenekleri de vardır çok sevilen.
Ben de bugün sizlerle davet sofralarınızda ve özel konuklarınız için şık bir sunum…

Kayısılı Sürpriz Kek

Bugün çok farklı bir tat, çok farklı bir doku ve tarif ile merhaba diyorum sizlere. Amerika’da yaşayan bir dostun çok özel bir tarifi bu. Aslında orijinal ismi “Apricot Polenta Cake”, ben birazcık değiştirdim adını ve “Kayısılı Sürpriz Kek” dedim bu lezzete. “Polenta” mısır irmiği de denilen iri çekilmiş mısır, kaynar su ve…

Taze İncir Tatlısı

Yaşam akıp giderken ve biz yaşamak için yerken önümüze gelen, tabağımıza koyduğumuz, ağzımıza attığımız meyve ya da sebzenin mesela tarih içindeki yerini, mesela o besinin nasıl yetiştiğini, büyüdüğünü, mesela farklı kültürlerde ne anlama geldiğini kaçımız merak edip araştırıyoruz?

Bloğumu yazmaya başlarken, sadece tariflerden…

Kırmızı Erikli Tart

Takipçilerimden gelen istekler doğrultusunda sırada “Kırmızı Erikli” tarifler var. Mevsim itibari ile tezgâhları süsleyen erikler hem meyve olarak yemek hem de değişik kek ve tart tariflerinde kullanılmak üzere çok talep görüyor. Bu aralar ben de sırası ile marmelat ve pestil ile başladığım tariflerime bir tart ile devam etmek…

Sebzeli Somon Bohçası

Üç yanı sularla çevrili ülkemizde “balık” yeme alışkanlığı görebildiğim kadarıyla olması gerektiğinden daha az. Düzenli balık yiyen ve balık yemeyi sevenlerin önemli bir kısmı da hem cins hem de pişirme yönteminde bildiklerinden çok da şaşmak istemiyorlar. Bu bilgi tabii ki bilimsel bir çalışma ya da uzun süreli bir araştırma…

Kırmızı Erik Pestili

Pestile merakım babaannemden geliyor. Çocukluğumda yaz tatillerinde gittiğim Tokat'ta babaannemin kış için yaptığı hazırlıkları merakla izler, kesip hazırladığı meyvelerden gizlice alır kaçardık. Şimdi o günleri büyük bir özlemle anıyorum. Daha önce paylaştığım Çilek Pestilim de bu anıları daha etraflıca yazmıştım sanırım.…

Karamelize Şeftali Tatlısı

Olabildiğine basit, olabildiğine çabuk ve olabildiğine lezzetli bir yaz tatlısı tarifi ile sizlerleyim. Herkesin kolaylıkla yapabileceği son derece hafif ve ferahlatıcı bir lezzet bu. Malzeme hemen hemen her zaman evde bulunabilecek cinsten. Orijinal tarifte alkol var ancak tercih etmeyenler bunu meyve suyu ile de yapabilir.…

Limonlu Kurabiye

Günlerdir bilgisayarımı açıp kapatıyorum tek bir tarif üzerinde bile çalışamadan. Masa üstünde onlarca dosya birikmiş durumda. Bodrum sallanıp duruyor. Art arda gelen, günde 4-5’i bulan deprem artçıları da bol gürültülü ve aynı derecede asap bozucu. Hoyratça kullandığımız, düşüncesizce yaklaştığımız Tabiat Ana yapılanlar…

Mantar Kroket

Geçtiğimiz günlerde bir davetimde dostlarımı ağırlarken menümü İspanyol mutfağından seçmiştim ve soframda ikram ettiğim sıcak yaz günlerinin soğuk çorbası Gazbacho tarifini de sizlerle paylaşmıştım. Menü elbette ki çorbadan ibaret değildi. Yine İspanyol mutfağı tariflerinden yararlanarak tavuklu bir ana yemek ve destekleyici…

Elmalı Hoşluk

Son yılların en sıcak günlerini yaşadığımız bu yaz aylarında hiç birimiz mutfakta, ocak ya da fırın başında çok uzun vakitler geçirmek istemiyoruz. Ama benim gibi misafiri eksik olmayanlar için mutfak mesai hiç bitmiyor. Yanlış anlamayın asla şikâyetçi değilim. Misafir demek soframın bereketi demek. Hoş gelsinler.

Bugün…

Ege Usulü Erikli Enginar Dolması

Mutfak benim laboratuvarım derim hep. Lezzetli, sağlıklı, göze ve mideye hitap eden iştah açıcı yemekler pişirmek için sonsuz denemelerimi yaptığım mekanım. Pişirmeyi seçtiğim yeni tarifleri denerken aynı zamanda mutfakta kullandığımız araç ve gereçler, tencere ve tavalarda da seçiciyimdir. Çocukluğum önce bakır tencerelerde…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook