Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Meyveli Çikolata Dilimi

Dışı kıtır, içi sürprizlerle dolu, yaz kış hiç uğraşmadan hazırlayabileceğiniz çok basit bir tarif var bugün. Ama uyarmadı demeyin tam bir kalori bombası. Benim gibi çikolata tutkunlarının hayır diyemeyeceğini düşünüyorum. Hiç pişirmeden 15 dakikanızı alacak bu lezzet "Rocky Roads" diye biliniyor. Burçak bisküvi, çikolata ve…

Zeytinyağlı Balkabağı

Sevgili dostlar,
Bugün pek sık karşılaşmadığımız ya da her zaman aklımıza gelmeyen bir tarifim var. Sevgili Selda Güleç'le buluşmamızda çantasından çıkan sürprizlerden biri olan, olgunlaşmamış ve henüz elinize sığabilecek balkabağı ile yaptığım zeytinyağlı bir yemek bu. Balkabağını bugüne kadar sadece tatlı olarak düşünmüş,…

Çilekli Dondurma

Belli bir yaşı geçince bir zamanlar duymaktan çok sıkıldığım “bizim zamanımızda” diye başlayan cümleleri sık sık kullanılır oluyor insan. Bugün yine böyle bir cümleyle başlayacağım. Bizim zamanımızda dondurma yaz mevsimin tatlısıydı. Yaz = dondurma ya da dondurma = yaz. Epey bir süredir birçok sebze, meyve gibi dondurmanın da…

Meyveli Semifreddo

Yaz yavaş yavaş yerini sonbahara bırakıyor. 3 ay önce evden çıkabilecek miyiz, Bodrum’a gidebilecek miyiz diye düşünürken, maskeli ve mesafeli günler burada da geldi geçti. Ben yaz mevsimini kolay kolay arkamda bırakamıyorum. Son damlasına kadar tutunuyorum. O yüzden bugün de yaz boyu severek yaptığım bir tatlı tarifini…

Nedir Bu Açık Süt Modası?

Erken uyumayı deniyorum bir süredir. E tabi vücut alışmış geç saate, hemen uyum sağlayamadı. Ben de bu yüzden tıpkı çocukluğumdaki gibi ballı süt içmeye başladım. Normalde çok fazla süt içme alışkanlığım yoktu. Halbuki severim de. Neyse işte her akşam süt içmeye başlayınca haliyle markette de alışveriş sepetime daha fazla süt…

Sezar Salata Ve Sosu

Sevgili dostlar, gittiğimiz restoranlarda ve kafelerdeki cezbedici menü fotoğrafları ve isimleri salataları olduğundan daha havalı ve cazip göstermiyor mu? Evde alt tarafı biraz yeşillik, domates, salatalık deyip hafife aldığımız salata dışarıda yemeğe gittiğimizde daha bir lezzetli hale geliyor sanki. Sanırım bunun nedeni daha…

Vişneli Ekmek Kadayıfı

Kocaman bir parça kaymak ile "Ekmek Kadayıfı" en sevdiğim tatlıların başında gelir. Ekmek kadayıfının en güzelini kayınvalidem yapardı. Onun yaptığı kadayıf hiçbir zaman restoranlarda yediklerimle kıyaslanmazdı. O tadı yakalayamayacağımı bildiğim için çok sevmeme rağmen hiç denemeye bile kalkmadım, eve kuru ekmek kadayıfı…

Karamelize Soğanlı Humus

Bugün paylaşımım öyle tahmin ediyorum ki hepinizin çok iyi bildiği ve belki de düzenli olarak yaptığı humus olacak. Aslında daha önce sizlerle paylaştığım kabaklı humus (http://www.oyascuisine.com/index.php/tr/tarifler/atistirmalik/190-kabakli-humus) tarifimden sonra klasik bu tarifi yazmak istememiştim. Zira mümkün olduğu…

Limonisu

Sevgili dostlarım, bu yaz birçok kez keyifle yaptığım ve tadanların da çok beğendiklerini söylediği 'Limonisu' tatlısını sizlerle paylaşmak istiyorum. Sosyal medyada tariflerini gözü kapalı, güvenerek denediğim bir kaç arkadaşım var. Bunlardan biri de sevgili "İncitadında" ki  bu tarifte ondan ilham aldım. Orijinal tarifteki…

Vişneli Sorbe

Daha önceki paylaşımlarımda da belirtiğim gibi meyveli sorbe'ler dondurmaya göre daha hafif ve daha az kalorili olduğu için yaz aylarının en aranılan tatlarındandır. Dondurma makineniz varsa, yapması çok kolay olan bu tatlının içindekiler hemen hemen her meyveli sorbe'de aynıdır. Meyve, asit için limon suyu, az tuz ve basit…

Fırında Koruk Suyuna Bamya

Sevgili dostlarım bizim evde bamya çoğu zaman tavukla pişer. Bu kez daha farklı bir tarifi denedim ve sizlerle de paylaşıyorum. Kızım Defne Emerk'in yapımcısı olduğu Sevgili Elif'in "Elifle Lezzet Yolculuğu" programında izlediğim ve gösterim öncesi çekimler sırasında methini duyduğum "Fırında Koruk Suyuna Bamya"nın çok güzel…

Limon Glazürlü Limonlu Kurabiye

Bodrumda sakin bir hayata merhaba dedik birkaç gün önce. Sanmayın ki her yer magazin basınında gördüğünüz gibi. Ne evin önünden gelen geçen var, ne de daha önce alışık olduğumuz, etraftan gelen cıvıl cıvıl sesler. Covid 19 fırtınası sürüyor, hem de artarak. Yine çok dikkat etmek gerekiyor. Eski Bodrum günleri yakın zamanda…

Mayonez

Mayonezi çoğunlukla evde yaparım. 1 yumurta, bir tatlı kaşığı şeker, azıcık tuz,1 çorba kaşığı sirke, 1 limonun suyunu blendarda karışıtırır, bu karışıma 250-300 ml kadar sıvı yağı blender çalışırken üzerinden yavaş yavaş eklerim. Hem kolay hem de lezzetli olur. Ancak geçenlerde sevgili Elvan’ın @cigvepismis hesabında…

Rosette / Demir Tatlısı

Sabah kahvaltılarınızın eşlikçisi, akşam üstü çaylarınızın doyulmaz lezzeti çıtır  mı çıtır, kağıt inceliğinde yapısı, ağıza bir tane atınca elinizi tabaktan çekemeyeceğiniz bir İsveç lezzeti var bugün paylaşımımda. Aslında tüm dünyada farklı isimlerde benzer bir tatlı var. Mesela Endonezya’da rastlayabilirsiniz, Meksika'da…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook