Menu

http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Kırmızı Pancar Sapı Kavurması

Kırmızı Pancar'ın ne kadar faydalı olduğunu bilsek de diğer sebzelere göre hak ettiği ilgiyi görmediğine inananlardanım. Bunu da bir çok bölgede ot yetişmediği için herkes tarafından bilinmediğine bağlıyorum. Kendisi olduğu kadar sapı ve yaprakları da çok faydalıdır pancarın. C vitamini, fosfat, potasyum yanında hiper tansiyona…

Salatalık Salatası /Oimuchim

Sağlıklı mı sağlıklı, hafif mi hafif bir öğüne hazır mısınız? Bu gün sizlerle bir Vietnam mutfağı tarifi olan "Salatalık Salatası" paylaşmak istedim. Eğer çiğ salatalık size dokunuyorsa işte bu tarif tam da sizin için. Marine edildiği için hazmı çok kolay. Ben bu kez soğan koymadan denedim, o da çok lezzetli oldu. Siz nasıl…

Çilek Sorbe

Bir çeşit meyveli dondurma olan sorbe yaz aylarının en çok aranılan tatlarından biridir. Türkçede söylenişi sorbe, kelimenin kökeni ise şerbetin Fransızca karşılığı olan "sorbet" den geliyor. Dondurmadan farkı ise süt ve süt ürünleri içermiyor olması. Meyve, meyve püresi, su ve şekerden oluşan sorbe serinletici lezzetinden…

Ekşi Mayalı Kraker

Uzun zamandır en az haftada bir iki kez ekmeğimi evde yapıyorum.Ekşi mayam ise sürekli besleniyor. Mayanın her bir beslenmesinde yaklaşık 2/3 ü de boşa çıkıyor. Bu boşa çıkan kısmı nasıl kullanırım derken love&olive oil sitesinde tam da bu işe yarayan bir tarif ile karşılaştım.Ekşi maya ile pizza hamurundan waffle'a kadar…

Bademli Biscotti

Bugün bir İtalyan klasiği olan Biscotti’nin tarifiyle karşınızdayım. En gösterişli kafelerin değişmezleri arasında olan bu bisküvi/kurabiye ilk kez 14.yüzyılda Tuscany bölgesinde, bademleri ile ünlü Prato şehrinde ortaya çıkmış ve Biscotti di Prato adıyla sunulmuş. Cappuccino, espresso ile keyifli bir ikramlık olarak verilen…

Balkabağı Sinkanto

Yıllardır zaman zaman sizlerle Ege yemeklerini paylaşıyorum. Balkabağından yapılan 'Sinkonta' ile tanışmam ise Urla'da Beğendik Abi Restoranlarının sahibi sevgili dost Handan Kaygusuzer sayesinde oldu. Sinkonta bir Girit yemeği. Umumiyetle tatlı, kek ve kurabiyelerde kullandığımız bal kabağı tuzlu olarak çok farklı oluyor.…

Susam Kaplı Kurabiye

Bizim evde kurabiye pişirdikten sonra bayatlayacak kadar kalmaz. Çocuklar, torunlar, misafirler derken çoğunlukla hızlı bir şekilde tüketilir ve dediğim gibi bayat kurabiye sorunu pek yaşamam. Ancak hiç yaşamadığımı da söylemiyorum tabii. Hem bu yüzden hem de yeni önerileri denemeyi sevdiğim için sizinle hazırlaması çok kolay,…

Buzluk Poğaçası

En sıkışık, en olmayacak zamanlarda imdadınıza yetişecek nefis, çıtır çıtır bir poğaça tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Cankurtaran tarifler listemde hızla bir numaraya doğru yükseliyor. Laf aramızda aniden gelen misafirler için değil tamamen kendi ev keyfimiz için yapıyorum neredeyse.  İster peynirli, ister pastırmalı,…

Kolay Muzlu Kek

Bilirsiniz evinizde tezgah üzerinde sona kalan muzlar birden kapkara oluverir, üzülür hemen çöpe yollarız, çünki büyük küçük kimseye ikram edilecek hali yoktur artık. Halbuki en lezzetli muzlu kekler bu kararmış muzlarla olur.Demek ki artık bu kararmış muzları atmıyoruz, hemen mutfağa muzlu kek yapmak için giriyoruz. Bazen…

Yulaflı Kolay Kurabiye

Çay saatleri kurabiyesiz olmaz diyenler, elimin altında hep kurabiye bulunsun isteyenler ya da yeni kurabiye tariflerine açık olanlar buradaysa ben de Yulaflı Kurabiyelerimle karşınızdayım. Çok lezzetli, kıyır, kıyır hem de sadece bir tanesi bile açlık hissini giderebileceğiniz, nispeten daha sağlıklı bir kurabiye yaptım. Haydi…

Yer Fıstığı Ezmeli Kurabiye

Tariflerim arasında fıstık ezmeli kurabiye yokmuş, bir takipçim aramış bulamamış, bana yazdı. Böyle iletişimler kuruldukça mutlu oluyorum. Karşılıklı birbirimizi yönlendirmek, geliştirmek daha da güzelleştiriyor her şeyi. Etkileşimin tek taraflı olmadığını, birilerine ulaşabildiğinizi görmek paha biçilemez. Madem fıstık ezmeli…

Beef Wellington / Hamurlu Bonfile

Sevgili dostlarım, ben bir yemek fotoğrafçısı değilim. Hatta fotoğrafçı da değilim. Denk geldiğim bir eğitimden aklımda kalanlara dayanarak ya da okuyup araştırarak ya da bilen birilerini bulursam rica ederek ama çoğu zaman sağ-sol-üst-yan açıdan telefonla yemeğin etrafında akrobatik hareketler yaparak fotoğraf çekiyorum.…

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

  Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.

Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar…

Palm Yağı Nedir?

Bitkisel bir yağ olan palm yağının dünyada en çok tüketilen yağ türü olduğunu biliyor muydunuz? Dünya nüfusunun yaklaşık %55’i palm yağını kullanmaktadır. Bununla birlikte palm yağı diğer bitkisel yağlara kıyasla birçok konuda üretici ve tüketici açısından daha avantajlı konumdadır.

Palm yağının avantajlarından ve…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook