Bodrum Usulü Ekşili Kabak
Bodrum bizim aile içinde her zaman en özel ve vazgeçilmeyen yerlerden biri olmuştur. Sakin ve doğa harikası köşeleri, masmavi denizi ile şık ve keyifli kıyılarının buluştuğu koyları, çok hareketli ve eğlenceli gece hayatı, sürpriz mekanları ve iştah açıcı Bodrum yöresi yemekleri ile vazgeçilmezimizdir.
İşte basit ve lezzetli bir tarif daha 'Oya's Cuisine'de sizlerle. Ekşili kabak!
Malzeme Listesi:
- 5 adet yeşil kabak
- 4 diş sarmısak
- 2 adet limon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Un
- karabiber
- tuz,
- şeker (çay kaşığı ile)
Tarif:
Kabaklar boyunauzun uzun dilimlenip, tuzlanır ve şekerlenir, suyunu bırakınca kurulanır. Tepsi zeytinyağıyla yağlanır. Kabaklar unla kaplanıp tepsiye dizilir. Zeytinyağı gezdirilen kabaklar ortalama 180 - 200 derecedeki fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Servis tabağına sıcak sıcak alınır. Üzerine hemen sosu dökülür.
Sosu:
- 2 adet limonun suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarmısak
- 1 çorba kaşığı nane/reyhan/dereotu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
Limonlar sıkılıp, 1 çay bardağı zeytinyağına eklenir. 4 diş sarmısak küçük küçük kıyılıp sosa katılır. Kabaklar fırından çıkar çıkmaz hazırlanan sos üzerine dökülür. Nane, ya da reyhan, dereotu, karabiber ve arzuya göre kırmızı biber ile tatlandırılır.
