Zor zamanlar yaşıyoruz. Öyle ki sabahları gözümü açar açmaz “bugün hangi olumsuz haberle karşılaşacağız” demeye başlamıştım. Maddi manevi gerçekten bıçak sırtındayız. Artık tarif vermeye hatta mutfakta yeni bir şeyler denemeye bile yanaşmaz olmuştum. Fakat bir taraftan da böyle durumlarda bizi ayakta tutacak, bize iyi gelecek,…

Kış mevsimi artık usul usul bize yüzünü göstermeye başladı. Son günlerde yağmur ve kar eksik olmuyor. Böyle olunca canımız evden çıkmak istemiyor haliyle ve  insanın canı tatlı çekiyor.
Mevsim meyvelerinde ayva ve kabak da hadi beni al diye bize göz kırpıyor. Ben de seçimimi ayvadan yana kullandım bu kez. Bildiğiniz gibi…

Sevgili takipçilerim, bu tarifi denedikten sonra sizinle paylaşırken çikolata sevgimden, çikolatanın bana göre mutlulukla ilişkisinden, bununla ilgili anılarımdan, belki birkaç filmden bahsederim diye düşünmüştüm. O sırada bir facia yaşanacağından, acıdan, öfkeden, üzüntüden dilimizin tutulacağından haberim yoktu elbette. Göz…

Son Bakü seyahatimde oradaki geleneksel lokantalarda da sık karşılaştığım ve gezi gurubu arkadaşlarımla tadıp çok hoşumuza giden bir patlıcan yemeğini deneyip sizlerle de paylaşmak istedim bugün.Çin yemekleri içinde de çok bilinen bu tarifi son gittiğimiz restoranda bizzat aşçıbaşından dinledim ve uyarladım. Bu arada orada…

Yeni yıl yeni kararlar, yeni başlangıçlar demek. Belki hepimiz değil ama önemli bir kısmımız yeni başlayan yılda “sağlıklı yaşayacağım” diye sözler verdi en azından kendine. Sağlıklı yaşam da sağlıklı beslenme olmadan olmuyor, ne yediğine, nasıl pişirdiğine dikkat etmek gerekiyor. Ben kendi adıma elimden geleni yapıyorum. Ama…

Yeni yılda ilk yeni formüllü kek denemesini BvB Ceviz çiftliğinin cevizleriyle yaptım. Livermore Ceviz olarak adı geçen bu cevizlerin iç rengi kırmızı. Hep alışık olduğumuz bir görüntüde değil. Ama lezzeti şahane. İlk defa denediğim bu tarife şans getirsin diye keki yaparken bir taraftan Nazım Hikmeti andım.

 "Yapraklarım…

Etsiz çiğ köfte diye duyardımda nasıl olur diye de hep merak ederdim. Bu merakım hiç olmayacak bir zamanda canımın çiğ köfte istemesine kadar gitti. Ben de deneyeyim bakalım tatmin edici olacak mı diye düşünürken kendimi mutfakta bulgur ararken buldum ve hemen işe koyuldum.Yapımının bu kadar kolay, tadının bu kadar lezzetli…

Çocukluğumla ilgili hatırlayabildiğim ilk anılardan onu kaybettiğim yıla kadar Aralık ayı demek annemin yeni yılı karşılamak için hazırladığı masalar demekti benim için. Güner'cim gelecek olan yeni yılın bereketli olması için bir karşılama sofrası hazırlardı. Üzeri, azaldıkça yenilenen kuruyemiş, pestil, taze ve kurutulmuş…

Her zaman ya da her yemek için öncesinde büyük büyük alışverişler yapmıyorum. Birçoğunuzda olduğu gibi evde ne varsa menü ona göre şekilleniyor. Özellikle de israftan kaçınmak, yiyeceklerin ziyan olmasını engellemek için çok dikkat etmeye çalışıyorum. Bugün de dolapta kalan, tek başına yemek olamayacak kadar az miktardaki…

Pandemide eve kapandığımız dönemde milli hobimiz ekmek pişirmek olmuştu. Sosyal medya, telefondaki aile, arkadaş grupları çeşit çeşit ekmek fotoğraflarıyla doldu taştı. Tariflerin biri gitti diğeri geldi. Ben pandemiden önce de evde ekmek yapanlardandım. Şimdi de yapmaya devam ediyorum. Değişik tarifler de denemek biliyorsunuz…

Kış sebzeleri mutfakta yerini aldı. Her birinin ayrı bir yeri ayrı elbette ama lahanayı bir başka severim. Biraz da zorlanırım zira ne kadar küçük alırsam alayım evde iki kişi olunca pişir pişir bitmiyor. Allahtan dayanıklı bir sebze, birkaç gün arayla farklı çeşitlerde koyuyorum sofraya.Bugünkü tarifim turşu yapımından kalan…

‘Nerede o eski’ diye başlayan bir cümleyi nasıl tamamlarsınız? En çok duyduğumuz belki “Bayramlar, nerede o eski bayramlar?” Son yıllarda sadece yaşımızın ilerlemesiyle değil kaybettiğimiz bir çok değer için kullanır olduk. Sadece eski bayramları değil, modern dünyaya kurban ettiğimiz bir çok şeyi mumla arıyoruz. Buna…

Sevgili takipçilerim,
 
Yıllarca ünivsersitede öğretim görevlisi olarak eğitim verdikten sonra emeklilik hayatım başladığında çok fazla boşluğa düşmemiştim açıkçası. Boş oturmak, sadece eş-dost buluşmalarına gitmek, bir uğraşımın, bir hedefimin olmaması söz konusu olamazdı. Aslında çoktan bambaşka bir yola çıkmaya karar…

Sizlerle paylaştığım tariflerin birçoğunun bir hikâyesi ve geçmişi vardır. Bazıları aile büyüklerinden yadigâr kalmıştır. Bazıları eş-dost, arkadaş mutfağından gelmiştir. Bazılarını da seneler içinde deneye yanıla kendim geliştirmişimdir. Özenle yazdığım defterime kolay kolay her tarifi almam. Ama bu konu derya deniz. Sizlerin…