Karamelize Portakallı Ayva Tatlısı

Yazdır, e-Posta

Bu aralar ayva'yı yiyen çok. Yonca Tokbaş (dört yapraklı yonca) ayva tatlısı tarifi verir de ben geri kalırmıyım. Öyle bir anlatmış ki, o an orada olsa da yesem dedirtti bana. Hemen karıştırdım tarif defterimi ve stoktaki 2 tarifimi baştan gözden geçirdim Eskiden Cemaliye Tüter'in tarifinden asla vazgeçmezdim.

Daha hala da 4/4 lük bir tarif olduğunda hemfikirim. Ancak şekeri azaltmak gerekince bu tarifim daha popüler oldu. Buyrun sizde tadına bir bakın isterseniz. Konuk sayısına göre malzeme çoğaltılır. Bu tarif 4 kişi için.

Malzeme Listesi:

2 adet ayva
250-300 ml (1 su bardağı) su
2 adet büyük portakalın suyu
2 adet mandalinanın suyu
1 adet kabuk tarçın
1 küçük parça taze zencefil
8 adet karanfil
100 gr şeker
1 tatlı kaşığı portakal rendesi
1 adet elma rendesi
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 çay bardağı sıcak su

Tarif:

Ayvalar yıkanır, ikiye kesilir, ortaları çıkarılır. Tencereye ölçülü su ve kabukları soyulmamış yarım ayvalar konur, ayva çekirdekleri, zencefil, çubuk tarçın, karanfil ilave edilir ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Altı kapatılır.

Yumuşayan ayvaların üzerine birer yemek kaşığı (25 gr) şeker konur, portakal suyu ve mandalina suyu, portakal rendesi ilave edilir. Hepsi birlikte pişirilir.

Elma rendelenir, suda bekletilip şişirilmiş üzümlerle karıştırılır. Ayvalar fırın kabına alınır. Ortalarına hazırlanan elmalı iç doldurulur, tenceredeki portakallı su üzerine gelecek şekilde ayvalara ilave edilir, extra sıcak su da ilave edilerek 175 dereceye ısıtılan fırına aktarılır.

Suyu jölelenip karamelize olana ve ayvalar kızarana kadar pişirilir. (yakmamaya özen gösterilir)

Servis esnasında üzerine kaymak veya toz şamfıstık konur.