Kaymaklı Vişneli Ekmek

Yazdır, e-Posta

Vişneli Ekmek tatlısı benim çocukluktan beri çok sevdiğim, tadan herkesin de çok beğendiği ve mutlaka tarifini aldığı bir yaz tatlısı.
Büyük küçük herkese hitap eden bu tatlı vanilyalı dondurma ile de nefis oluyor.

Her yaz vişne zamanı herkes reçel yaparken ben vişneleri özellikle bu tatlı için donduruyorum, kışın da donmuş vişne kullanarak özellikle davetlerimde misafirlerim için yapıyorum. Hem çok hafif hem de yapması çok basit ve bir o kadar da lezzetli oluyor.

Malzeme Listesi:

1 kg vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
1 paket etimek (klasik)
1 su bardağı şeker (arzuya göre azaltılıp, arttırılabilir)
2,5 su bardağı su veya 1 adet Tamek sour cherry nektarı (teneke kutu) + 1 bardak su
2 çorba kaşığı dolusu balzamik sirke
1 paket hazır kaymak tadında şanti toz karışım
file badem
1 su bardağı süt

Tarif:

Öncelikle etimekler orta boy dikdörtgen bir borcama bir sıra dizilir. Vişne sosu için bir tencereye vişne, su ve şekeri konup pişirilir. Kaynayınca 5 dakika pişirmek yeterli olur, ocaktan almadan içine balzamik sirke ilave edilir, bir taşım daha kaynatılır. Sos sıcakken etimeklerin üzerine yavaşça gezdirilir. Etimeklerin hepsinin iyice vişne sosu ile ıslanması sağlanır. Vişne taneleri etimeklerin üzerine yayılır. Sonra ikinci kat etimekler üzerine dizilir, yine sos gezdirilip taneleri üzerine bolca konduktan sonra etimeklerin sosu çekmesi beklenir. Islanmış etimekler şişip soğurken tatlının kreması hazırlanır.
Tatlı bir gece mutlaka buzdolabında dinlendirilir ise kıvamı daha iyi olur.

Kreması:

200 ml (1 su bardağı) soğutulmuş süt çırpma kabına boşaltılır. Üzerine 1 poşetin tümü ilave edilir, kıvam alıncaya kadar çırpılır. Buzdolabında soğutulur. Dilimler halinde servis yapmak için krema bir buzdolabı poşetine konur ve sıkıstırılarak 4-5 santim çapında rulo yapılır buzluğa konur. İstenilen sertliğe gelince dilimlenerek tatlının üzerine konur. File badem ile süslenir.