Kabak Mücveri

Bu mücverin tazecik kabakları Gökçebel köyünden sevgili Rabia Alanç'ın verimli sebze bahçesinden geldi. Ne mutlu ki Sevgili Rabia hanım sayesinde hala hormonsuz sebze, taze yumurta ve mis gibi saf tereyağı yiyebiliyoruz. Bu sabah erkenden daha çiçekleri üzerinde getirdiği kabaklar mücver olmak üzere hazırlandı mutfağımda..Mücver Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup meze veya ana yemek olarak, ister ılık ister soğuk yenebilir. Sarmısaklı yoğurt olmazsa olmazıdır. Kırmızı bibere gelince, onu da unutmamalıdır!

Malzeme Listesi:

• 4 adet orta boy iri rendelenmiş kabak
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 bağ yeşil soğan
• 3 yumurta - çırpılmış
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 gr un
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı limon suyu
• kırmızı pul biber - isteğe bağlı
• sıvı yağ - kızartmak için

Tarif:

Kabaklar, patates, ve havuç rendenin iri kısmı ile rendelenir. Kabakların suyu avuç içinde bastırılarak iyice sıkılır. Yumurtalar küçük bir kasede çırpılır. Üzerine  hafifçe çırpılmış yumurta, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ilave edilir. Tuz ve karabiber, un, kabartma tozu ve limon suyu ile karıştırlır.

Tavaya sıvıyağ konur, kızdırılır. Karışım sulanmaması için fazla bekletilmeden kızgın yağa  tepeleme  kaşık kaşık konur, hafifçe bastırılır ve her iki tarafı da nar gibi kızartılır, kızaran mücverler kağıt havlu üzerine alınır, daha sonra yanında sarmısaklı yoğurt ile servis edilir.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•