Fırında Çıtır Kabak

Hava soğudukça yaza özlem artıyor. O yüzden bugün yaza özlem içeren bir sebzenin tarifini vereceğim. Gerçi artık her mevsimde her sebzeyi, meyveyi buluyoruz. Elbette hepsini tam mevsiminde yemek çok daha sağlıklı ve faydalı olacaktır. Bu konu çok uzar ama kabak tadı vermeden ben tarifi şimdiden vereyim, siz hangi mevsimde isterseniz yapın. Sonuçta “yersen kabacık, yemezsen kapı açık”!
Yukarıda deyimlerden de anlaşıldığı üzere mutfak kültürümüzde önemli bir yeri olan, kızartmasından yemeğine, mücverinden kekine farklı çeşitleri ile soframıza gelen kabak için güzel bir tarif eklemek istiyorum defterlerinize.
Az kalorili, sağlıklı bu kabak tarifini ister et yemekleri yanına , ister atıştırmalık, ister diyet yemeği olarak deneyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

• 5 adet kabak, ince dilimlenmiş
• 2 adet yumurta, çırpılmış
• 75 gr parmesan peyniri rendesi
• 40 gr mısır unu/beyaz un
• 1/2 çay kaşığı sarmısak tozu
• 1/2 çay kaşığı soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı tereyağ

Tarif:

Fırın 200 dereceye ısıtılır.
Çırpılmış yumurta bir kaseye konur. Parmesan peyniri ayrı bir kaseye alınır. Üçüncü bir kaseye de un ve baharatlar konur, karıştırılır.
Soyulmadan ince ince dilimlediğiniz kabaklardan 6 tanesi teker teker önce yumurtaya batırılır, fazlası süzülür sonra parmesan peyniri ile kaplanır ve üst üste dizilir.
Diğer kabaklara da aynı işlem yapılır. En son 6'lı grupların alt ve üst kısımları unlu karışıma batırılır.
Yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine 6' lı gruplar halinde öbek öbek sıralanır, üzerilerine nohut büyüklüğünde tereyağı konur.
35-40 dakika kıtır ve altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirilir.

Not:
Eğer biraz daha farklı bir damak tadı yaratılmak istenirse dil peyniri veya burger peyniri üst üste konan 6'lı kabak setlerinin aralarına çok ince dilimlenerek konur.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•