Baklava Yufkasından Çıtır Börek

Çıtır çıtır bir börek tarifim var siz dostlarıma. Ağızda eriyen lezzeli mi lezzetli, çok müthiş bir tarif bu. Galiba baklava yufkası ile yaptığım börekler normal yufka ile yapılanların pabucunu dama attıracak yakında. Çok daha hafif ve lezzetli oluyor. Demli bir çay yanında ya da davet sofralarında antre olarak sunabileceğiniz bu pratik tarifim yaz aylarının olmazsa olmazı olmaya aday olabilir.

Malzeme Listesi:

• 24 adet baklava yufkası
• 3 -4 adet yeşil kabak
• 250 gr lor peyniri
• 1 küçük demet dereotu
• 1 küçük demet yeşil soğan
• 1 küçük demet maydanoz
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 kahve fincanı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı acı/tatlı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• çörek otu

Tarif:

Fırın kabı yağlanır. Tereyağı eritilir, bir kaseye konur, zeytinyağı ile karıştırılır. Kabaklar rendelenir ve tuzla ovulur, suyu akıtılır. Yeşil soğanlar incecik kıyılır, maydanoz, dereotu ince ince kesilir.

Büyük bir kaseye yeşillikler konur, soğan ve kabaklar da ilave edilerek bir kez de birlikte yoğurulup, tatların birbirine geçmesi sağlanır. Lor peyniri, 2 kaşık zeytinyağı ve baharatlar ilave edilir, karıştırılır.

Fırın kabının altına 2 kat baklava yufkası serilir. Üzerine yumurta fırçası ile hazırlanan yağ sürülür. Yufkalar birbiri üzerine sadece yağlanarak konur. Bu şekilde 8ci yufka da konduktan sonra iç malzemesinin yarısı yayılır, elle düzeltilir, yine aralarına yağ sürerek 8 kat yufka daha konur.

Geri kalan iç malzemesi de yerleştirilip son 8 kat yufka da aralarına yağ sürülerek döşenir. En son üzerine de kalan yağ sürülerek keskin bir bıçakla kare kare kesilir, çörek otu serpilir ve 175 dereceye ısıtılan fırında nar gibi kızarana kadar  ( 35-40 dakika)  pişirilir.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•