Fıstıklı Kolay Dondurma

Bu kez dört mevsim serinlik ve mutluluk veren bir tarifle mutfaklarınıza konuk oluyorum sevgili dostlarım. Aramızda dondurma sevmeyen var mıdır acaba? Sorunun cevabını yine büyük bir özgüvenle kendim vermek istiyorum, yoktur diyorum. Dondurmayı kim bulmuş pek bilinmiyor. İncil’de Kral Süleyman’ın ‘hasat zamanı buzlu içecekler tükettiği, Büyük İskender’in bal, meyve, şarap ve yemişlerle tatlandırılmış buz yemeyi sevdiği söyleniyor. Hatta ‘Roma’yı yakan zalim imparator’ Neron’un, meyveyle karıştırılmak üzere buz getirmeleri için kölelerini dağlara gönderdiği belirtiliyor.

Sütle yapılan ‘ilk dondurma’nın kökeni tarihçilere göre tam 2 bin 200 yıl önceye, Asya’ya dayanıyor. Çinlilerin M.Ö. 200’lerde bir tür süt-pirinç karışımını karda dondurarak elde ettiği yiyecek, ilk sütlü ‘dondurma’ olarak kabul ediliyor. Venedikli seyyah, Marco Polo 13. yüzyılda meşhur Çin gezisinden Avrupa’ya döndüğünde cebinde dondurma tarifleri ile geliyor ve geliştirilerek günümüze kadar geliyor. Her ustanın kendi formülü, her yöntemin kendi inceliği olan dondurmanın en basit tarifi ise Oya's Cuisine'den geliyor sizlere.

Malzeme Listesi:

• 2 su bardağı süt
• 500 ml
• 1 su bardağı krema
• (250 ml)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ayıklanmış tuzsuz Antep fıstığı
• 1 yemek kaşığı bal

Tarif:

Mısır nişastası, şeker ve vanilya karıştırılır. Süt eklenerek homojen bir karışım elde edilir. Kısık ateşte pişirilir.
Fıstıklar rondoda ufaltılır, içine bal katılır fıstık ezmesi gibi bir karışım elde edilir.

Karışım tencereye ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Ateşten alınır. Ara ara karıştırarak soğutulur. Buzdolabına konur.

Hava almayan bir kaba aktarılıp, ağzı kapatılarak buzluğa konur. Biraz katılaşınca ara ara karıştırılır. Bir gece beklettikten sonra servisi yapılır.

Afiyet Olsun.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•