Taze Naneli Ve Parça Çikolatalı Dondurma

Yaz sıcakları kavururken en güzel serinleticilerden biri olan dondurmayı evde yapmaya ne dersiniz? Ev yapımı dondurma gönül rahatlığı ile büyük küçük herkese sunabileceğiniz bir ikramlık. Cennetköy evimizin küçücük bahçesinin bir kısmında yetişen nanelerim gün geçtikçe çoğalıyor. Hem limonatada, hem yemeklerde, özellikle de salatalarda, hemencecik koparıp dalından kullanmak gibisi yok. Bu kez de çok çok sevdiğim naneli dondurma yapmak için kullandım. Ortaya muhteşem bir tat çıktı. Yapımı kolay, masrafı az, çok hafif ve sağlıklı ev yapımı bu değişik dondurma için;

 Malzeme Listesi:

• 2 komposto kasesi taze nane
• 500 ml süt
• 300 ml süt kreması
• 150 gr toz şeker
• 4 silme çorba kaşığı mısır nişastası
• 2 çorba kaşığı süt
• 3 dolu çorba kaşığı labne
• 100 gr parça çikolata
• 1 fiske tuz

Tarif:

Taze nane yaprakları ayıklanır, yıkanır, kağıt havlu ile suyu alınır. Nane yaprakları avuç arasında patlatılır ki aromasını ve yağını biraz dışarı versin. Süt, krema ve şeker orta büyüklükte bir tencerede orta ateşte karıştıra karıştıra ısıtılır. Kaynama noktasına getirilir ve ateşten alınır. Nane yaprakları ılık sütlü karışıma ilave edilir, kapağı kapatılarak 25 dakika kadar demlendirilir.

Yapraklar süzülür. Küçük bir bardağa 2 kaşık süt konur içine mısır nişastası ilave edilir ve homojen bir karışım elde edilir, sütlü karışıma dökülerek karıştırılır. Ateşe konan tencere kaynama noktasına gelene kadar pişirilir. Devamlı karıştırarak koyulaşıncaya kadar 1 dakika kaynatılır. Ateşten alınır.

Labne ve tuz mixer ile iyice çırpılır ve karışıma katılır. Hepsi birlikte çırpılır ve soğuyuncaya kadar buzdolabına kaldırılır.  Dondurma soğurken çikolata parçaları buzluğa atılır. Tamamen soğuyunca çikolata parçaları da karışıma katılır ve dondurma makinesi varsa ona çalıştırılırken  dökülür ve yaklaşık 30 dk kıvam alana kadar yani biraz donana kadar beklenir. Plastik spatula ile başka bir kaba alınarak  buzluğa konur. Dondurma makinesi yoksa hava almayan bir kaba konur ve buzluğa atılır, tamamen donuncaya kadar ara ara çıkarılıp, karıştırılır. Tamamen donunca servise hazır olur.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•