İtalyan Kurabiye

Merhaba sevgili takipçilerim, İtalyan mutfağı dediğimiz zaman genelde akla ilk gelen şeyler makarna, pizza, belki risotto ya da tiramisu oluyor. Elbette bu kültür sadece bunlardan ibaret değil. Her türde oldukça zengin ve lezzetli bir dağarcığı var. Kazdıkça derinleşiyor, araştırdıkça çeşitleniyor. Bugün sizlere yeni keşfettiğim “Dolci Di Noci” diye de adlandırılan cevizli İtalyan kurabiyesi tarifi vereceğim. Yaz tatili boyunca her tadan dosttan öyle övgüler aldı ki, hemen hemen her hafta, her vesile ile yapılır oldu mutfağımda. Yumuşak, içi sakızımsı, sadece 4 malzeme (isteğe bağlı kendim malzemeyi artırdım) ile yapımı çok kolay, glutensiz, bu çok lezzetli kurabiyeler tüm ceviz sevenleri mutfağa sokacak.Yapımında kullandığımız yumurta beyazları kurabiyenin kabarmasını sağladığı gibi hamuru bir arada tutması için de önemli, un veya kabartma tozu kullanmaya gerek kalmıyor. Orijinal tarifinde olmayan limon, portakal veya mandalina kabuğu rendesinin de çok yakıştığını söylemeden geçemeyeceğim. 

Malzeme Listesi: 

• 300 gr iç ceviz
• 150 gr toz şeker
• 2 adet yumurtanın beyazı
• 1 kase pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı limon, portakal, mandalina kabuğu rendesi
• ceviz taneleri, reçel taneleri, damla çikolata (süslemek için) 

Tarif:

Şeker ve ceviz rondoda birlikte iri kum tanesi gibi oluncaya kadar çekilir ve bir kâseye alınır. 

Yumurta beyazları ve meyve kabuğu rendesi ilave edilir. Hamur ıslanıncaya kadar karıştırılır. 

Yaklaşık 18-20  adet kurabiye olacak şekilde orta boy bir kurabiye kaşığı ile alınır ve top gibi yuvarlanır. 

Pudra şekerine bulanarak fırın kâğıdı yayılı tepsiye sıralanır, üzerine yarım ceviz konur, ( damla çikolata, tane reçel) hafifçe bastırılır.

 Önceden 175 dereceye ısıtılan fırında 10-13 dakika pişirilir. 

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•