Çikolatalı Limon Rüyası

Bugün günlerden DERİN. Cantanem Derin'im 16 yaşına giriyor. Beni ilk kez anneanne yapan, yaşamımın anlamını daha da güzelleştiren ilk torunum, ilk gözağrım. Her zaman ki gibi yine yazlıktayız. Ne mutlu bana ki doğum günü pastasını yine ben yapacağım, malum yazlıkta şartlar kısıtlı, evdeki gibi olamıyor ama yine de şık  ve lezzetli bir pasta denemesi yapmaya çalışacağım..  Hava da sıcak, böyle bir yaz günü için hafif bir pasta olsun istedim. Limon ve çikolatalı tariflerimi birleştirdim. Şimdi pastama bir de isim bulmam lazım. 'Çikolatalı Limon Rüyası' dedik şimdilik.

Malzeme Listesi:

• 140 gr tereyağı
• 300 gr toz şeker
• 3 yumurta
• 2 limonun rendesi
• 320 gr un
• 1 fiske tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 235 gr süt + 1 çorba kaşığı koyu yoğurt
• 5-6 kaşık limoncello/ limon şurubu/ limon likörü
• 2 limonun suyu
• 1 paket hazır dolgu kreması (arasına)
• çikolatalı krema (üzeri için)

Tarif:

Yağ ve şeker krema gibi olana kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker ilave edilir. İyice çırpılır. Limon suyu ve rendesi ilave edilir.

Un, tuz, karbonat, kabartma tozu birlikte elenir. Yoğurt ölçülü süt içine konur ve karıştırılır. Unlu karışım ve sütlü karışım biraz birinden biraz öbüründen yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edilir. Tüm hamur yağlanan yuvarlak kalıba dökülür. (Ben iki adet 15er santimlik yağlı kağıdı yağladığım kalıbın içine artı işareti şeklinde yerleştiriyorum, kalıptan çıkarırken faydalı oluyor.)

Önceden 165 dereceye ısıtılan fırında 50 dakika kadar pişirilir. Ilınınca kalıptan çıkarılır, ters çevrilir ve enine ortadan ikiye bölünür. Limonlu şurup/ limoncello/ limon likörü ile ıslatılır. Arasına dolgu kreması sürülür. İki parça üst üste konur ve hazırlanan çikolatalı krema ile kaplanır, arzuya göre süslenir.

Çikolatalı krema:

• 3 paket 80 gr'lık bitter çikolata
• 1 paket sütlü çikolata
• 250 gr süt kreması
• 50 gr tereyağı

Süt kreması ısıtılır, küçük parçalara bölünen çikolata içine konur, yakmadan kısık ateşte eritilir, tereyağı ilave edildikten sonra ocağın altı kapatılır. İyice karıştırılıp, 20 dakika kadar buzluğa atılır. Sürülebilecek kıvama gelince (şokella gibi) çatalla iyice havalandırılır ve pastaları kaplamak için kullanılır.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•