Doğum Günü pastası

Güzel torunum, cantanem Defne'm 9 yaşını bitirip 10 yaşına basıyor. Aile içinde yapacağımız doğum günü partisinde pastasını bu kez ben yapacağım. Heyecan dorukta. Tema disco olunca ben de pastada süsleme olarak şeker hamurundan yaptığım kırmızı ayakkabı, çanta ve şapka modellerini kullandım. Umarım küçüğüm beğenir.

Aşağıda vereceğim tarifdeki pastanın keki çocukların da seveceği bir kek olduğu için özellikle bunu seçtim. İçinde kullandığım  yoğurt ve sıvı yağ kekin daha yumuşak ve ıslağımsı olmasını sağlıyor. Aslında tereyağı kullanmayı daha çok severim ama çikolatalı keklerde çikolatanın tadını bastırmaması açısından sıvı yağ daha iyi oluyor. Daha nice sağlık ve şans dolu aydınlık yaşlara güzel prensesim, herşey gönlünce olsun!

Malzeme Listesi:

• 2 adet yumurta
• 350 gr toz şeker
• 350 gr yoğurt
• 125 ml sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 250 gr kakao
• 150 ml açık hazırlanmış neskafe
• 250 gr elenmiş un
• 1 paket karbonat
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 150 gr krokan çikolata
• 3 çorba kaşığı portakal likörü
• süsleme için değişik renklerde hazır şeker hamuru

Arası Ve Üstü İçin Krema malzemesi:

• 375 gr tereyağı
• 125 gr süt kreması
• 1 paket vanilya
• 700 gr pudra şekeri
• 175 gr çikolata (eritilip, soğutulmuş)

Tarif:

Tereyağı karıştırma kabına konur ve köpük köpük olana kadar çırpılır. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş krema katılır. Pudra şekeri  3 seferde ilave edilerek sürekli çırpmaya devam edilir. En son erimiş soğutulmuş çikolata konur ve homojen bir kıvam elde edilene kadar çırpılır. Soğutulmuş kekte kullanılır.

Fırın 175 dereceye ısıtılır. Yuvarlak kelepçeli kalıp yağlanır.

Büyükçe bir karıştırma kabına yumurta, yoğurt, şeker, yağ, vanilya konur, homojen ve pürüzsüz olana kadar çırpılır. Çok koyu olmayan neskafe ve kakao da karışıma katılarak çırpmaya devam edilir. İçinde topak kalmamasına dikkat edilmelidir. Daha sonra un, kabartma tozu, karbonat ve tuz birlikte elenerek karışıma katılır ve bir dakika kadar daha çırpılır.
 
Yağlanmış kalıba dökülen kek hamuru 45-50 dakika, içine batırılan kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir. Bu arada bilgi için, kek hamurunun içine kattığımız açık hazırlanmış ılık kahve, keki kahve aromalı yapmaz, sadece kakao tadının daha öne çıkmasını sağlar. Fırından çıkan kek en az 45 dakika bekletip, iyice soğutulur. Daha sonra  kek ortadan kesilerek alt/üst iki parçaya ayırılır her iki parça hafifçe portakal likörü/konyak ile ıslatılıp, hazırlanan krema yine her iki parçaya da sürülür ve alt parça üzerine ufalanmış krokan konur, üst parça alt parça üzerine kapatılıp tümü krema ile süslenir. Arzuya göre şeker hamurundan kalıpla şekiller kesilerek süsleme yapılır.

Afiyetle!