Acıbadem Kurabiyeli Kek

Sevgili Oyas Cuisine takipçileri, çok zor bir sene geçirdik. 2016 sadece rakam olarak yaşlarımızı değil, acımasız haberleriyle yüreğimizi, umutlarımızı, hayallerimizi, ruhumuzu da yaşlandırdı. Bir an önce bitmesini diledik hep birlikte. Yeni yıl demek yeni bir beyaz sayfa demekti. O sayfanın kirlenmeyeceğini ümit ediyorduk ki daha iyi dileklerimizin mürekkebi kurumadan, baktık kıpkırmızı oluvermiş. Kalbim kırık ama yine de iyi dileklerimi ülkem için, dünya için yineliyorum: İnsanlığın ayıbı, anlamsız nefret, kimseye bir şey kazandırmayacak şiddet artık peşimizi bıraksın, yakamızdan düşsün. Bütün bu kargaşa arasında iyi şeyler de oluyor.

Bir süredir sizleri ihmal etmeme neden olan ailemizin yeni üyesi kurabiye torunum Deniz tam da böyle karamsar günler yaşarken hayatımıza ışık oldu, umut oldu. Sabırsızlıkla geçen sürecin sonunda dünyamıza ışıltı, sevinç, mutluluk, güzellik getirdi. Umarım ona ve diğer tüm çocuklara hak ettikleri mutlu bir dünya miras bırakabiliriz. Nazım Hikmet'in de dediği gibi; 

• Dünyayı verelim çocuklara hiç değilse bir günlüğüne
• allı pullu bir balon gibi verelim oynasınlar
• oynasınlar türküler söyliyerek yıldızların arasında
• dünyayı çocuklara verelim
• kocaman bir elma gibi verelim sıcacık bir ekmek somunu gibi
• hiç değilse bir günlüğüne doysunlar
• bir günlük de olsa öğrensin dünya arkadaşlığı
• çocuklar dünyayı alacak elimizden
• ölümsüz ağaçlar dikecekler

 Kızımın hamilelik süreci, Deniz’in doğumu derken dediğim gibi sizleri de ihmal ettiğimin farkındayım. Ama mutfağa girmek için bile moral gerekiyormuş, şimdi minicik Deniz'in verdiği coşkuyla yeni bir tarif geliyor, hem de lezzetli mi lezzetli. 

Malzeme Listesi:

• 200 gr acıbadem kurabiyesi
• 60 gr damla çikolata
• 100 gr yumuşak tereyağı
• 4 adet yumurta
• 125 gr toz şeker
• 125 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 60 ml portakal suyu 

Tarif:

Acıbadem kurabiyeleri rondoda çekilir. Yumurta beyazları kar gibi oluncaya kadar çırpılır.  Şeker ve tereyağı 20 saniye çırpılır. Yumurta sarıları ilave edilerek bir 20 saniye daha çırpılır. Portakal suyu ve çikolata karışıma konur ve karıştırılır.

Un, çekilmiş acıbadem kurabiye unu ve kabartma tozu karıştırılır. Düşük hızda çırpmaya devam ederek karışıma katılır.

En son spatula kullanarak kar gibi çırptığımız yumurta akları söndürmeden karışıma katılır. Kek kalıbı yağlanıp, unlanır. Unun fazlası atılır. Kek karışımı kalıba konur ve 175 derecede 45 dakika pişirilir.

Soğuyup kalıptan çıkardıktan sonra üzerine kakao elenerek dekor yapılır. İstenirse çikolata eritilip üzerine konur, file badem serpilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•