Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz çiğ köfte diye duyardımda nasıl olur diye de hep merak ederdim. Bu merakım hiç olmayacak bir zamanda canımın çiğ köfte istemesine kadar gitti. Ben de deneyeyim bakalım tatmin edici olacak mı diye düşünürken kendimi mutfakta bulgur ararken buldum ve hemen işe koyuldum.Yapımının bu kadar kolay, tadının bu kadar lezzetli olacağını bilsem daha önce denerdim. Adettendir bilirsiniz hemen ilk toplantıda arkadaşlarıma da bahsettim.Hemen hemen bir çoğu denedi ve bana pozitif dönüş yapınca şimdi de sıra siz sevgili takipçilerimle paylaşmaya geldi. Lütfen deneyin ve bana yazın.

Malzeme Listesi:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı çok sıcak su
• 1 adet küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2-3 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1/2 limonun suyu
• acı pul biber (kişinin damak tadına göre)
• 1,5 çorba kaşığı kimyon
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1/2 demet ince doğranmış maydanoz (arzuya göre)
• 3-4 adet ince doğranmış yeşil soğan (arzuya göre)
• az tuz

Tarif:

Bulgur mutfak robotuna/ rondaya konur, üzerine ölçülü çok sıcak su üzerine dökülür ve suyu çekip yumuşayıncaya kadar, takriben 15-20 dakika kapağı kapalı bekletilir.

Soğan soyulur ve yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğranır.

Süre sonunda yeşillikler hariç tüm malzeme rondoya bulgurların üzerine ilave edilerek rondoda  homojen bir karışım elde edinceye kadar çalıştırılır.

Sonra köfte malzemeleri robottan kaseye alınır ve toparlamak için  elle birkaç dakika yoğurulur.

Arzuya göre içine yeşillikler ilave edilir veya olduğu gibi avuç içinde sıkılarak çiğ köfte şekli verilir.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•