Kurutulmuş Domatesli Bulgur Pilavı
Türklere özgü bir besin gibi görünen bulgur dünya ülkeleri arasında da çok kullanılmakta ve burada ilginç olan durum ise en çok İsveç'te yaygın olarak tüketilmesidir. Tüm yemek tariflerinde de gördüğümüz üzere bulgur pilavı değişik ülkelerde ve yurdumuzda farklı içeriklerle ve usullerle yapılır. Her evde pişer bulgur pilavı, çok çeşitli tariflerimiz var hepimizin. Hepsi de sağlıklı ve çok lezzetli olur.
Bu tarifimi diğerlerinden farklı kılan sadece ve sadece çok miktarda kurutulmuş domates kullanmamdan kaynaklanıyor. Bir davet yemeği olarak etin yanında servis etmek için hazırladığım bu pilavda kurutulmuş domatesin pilava böyle bir tat katıp, bu derece lezzet farkı yaratacağını bilemezdim. Kurutulmuş domatesin verdiği hafif ekşilikle ayrıcalıklı ve çok lezzetli bir tarife kavuştum.Sizler de ancak deneyerek görebilirsiniz.
Malzeme listesi:
- 100 gr kurutulmuş domates
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 kuru soğan
- 2-3 adet yeşil soğan
- 75 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 4 su bardağı ılık et/tavuk suyu
- 400 gr (2 su bardağı) pilavlık bulgur
- 2 yemek kaşığı nane
- kırmızı biber
- tuz
Tarif:
Kuru soğan küp küp doğranır, yeşil soğanlar ince ince kesilir, kırmızı biber de minik minik doğranır. Havuç rendelenir ve hepsi birlikte tencereye konur, ölçülü tereyağı ilave edilerek yumuşayana kadar karıştıra karıştıra sote edilir.
Kurutulmuş domatesler sıcak suda 10 dakika bekletilir, kurulanır ve irice kıyılır. Tencereye ilave edilir. Karıştırılır. Ölçülü bulgur ve tuz ilavesi ile bir süre daha karıştırmaya devam edilir. Salça kullanılacak et/tavuk suyu içinde eritilir.
Tüm malzeme birbirine karışınca içine ılık et/tavuk suyu, toz kırmızı biber ve nane ilave edilir, karıştırılır, tencerenin altı hafifçe açılıp kapağı kapatılır. Suyunu çekince tencerenin altı kısılır 5 dakika daha kısık ateşte pişirilip, soğumadan servisi yapılır.
Afiyetle!
