Kurutulmuş Domates Ezmesi

Sabah kahvaltıları günün en sevdiğim öğünü olmuştur hep. Hatta yemek yoksa öğle ya da akşam yemeğinde bile kahvaltılıkları dizebilirim sofraya.  Ancak biraz zengin olsun masa isterim. Geleneksel lezzetler dışında ek olarak farklı bir ürün koymaya çalışırım mutlaka. 2-3 farklı çeşitte reçel, kimi zaman pankek, kimi zaman patatesli omlet, illa ki yumurtalı bir hoşluk, cevizli tarifler, ara ara kaymak, belki sırf o kahvaltıya özel yapılmış belki de bir önceki günden kalmış kek, meyve, değişik kuru etler ve ezmeler. Sonu yok bu listenin. Hepsi asla aynı anda ve bol kepçe değil. Küçük porsiyonlar. Maksat gözü ve mideyi kendine göre bir şölenle doyurmak.
 
Bu sabah yine soframda hem pratik hem de lezzetli farklı ne yapabilirim diye düşünürken aklıma dolaptaki kurutulmuş domatesler geldi, sevgili Yeşim'in annesi taa Elbistan’dan yollamış domates kurularını ve kekiği. Bodrum’da fırsat bulup yapamamıştım, İstanbul’a döner dönmez aklımdaki tarifi hemen uygulamaya geçtim. Sonuç mükemmel oldu. Bunda Elbistan’dan gelen domates kurularının rolü çok büyük, o kadar güzel görünüyorlar ki! Sizlerin de doğallığına, sağlıklı üretimine güvendiğiniz yerler mutlaka vardır. Oralardan alacağınız kuru domateslerle enfes bir tadı bu tarifle sofranıza taşıyabilirsiniz.
 

Malzeme Listesi:

• 25-30 adet kurutulmuş domates
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 diş rende sarımsak
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 limonun suyu
• 1 limonun ince rendesi
• 1 çay kaşığı limon kekiği
• 1 silme tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı kaynamış su
• 1 kase ince çekilmiş ceviz

Yapılışı:

Kurutulmuş domatesler bir gece önceden suya konur, buzdolabında bekletilir. Ertesi gün suyu iyice süzülür, kâğıt havlu ile nemi alınır.

Ceviz dışında tüm malzeme robota konur, domatesler ile diğer malzeme homojen oluncaya kadar çekilir. En son ceviz de ilave edilir, birlikte bir kez çekilir. Kavanoza konur ve buzdolabında bir hafta süre ile saklanır.

 Afiyet olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
•