Ceviz ve Bergamot Aromalı Kek

Yeni yılda ilk yeni formüllü kek denemesini BvB Ceviz çiftliğinin cevizleriyle yaptım. Livermore Ceviz olarak adı geçen bu cevizlerin iç rengi kırmızı. Hep alışık olduğumuz bir görüntüde değil. Ama lezzeti şahane. İlk defa denediğim bu tarife şans getirsin diye keki yaparken bir taraftan Nazım Hikmeti andım.

 "Yapraklarım ellerimdir, tam yüz bin elim var.

Yüz bin elle dokunurum sana, İstanbul’a.

Yapraklarım gözlerimdir, şaşarak bakarım.

Yüz bin gözle seyrederim seni, İstanbul'u.

Yüz bin yürek gibi çarpar, çarpar yapraklarım.

Ben bir ceviz ağacıyım Gülhane Park'ında."

 Keramet şiirde mi, Livermore cevizlerinde mi yoksa tarifte mi bilemem ama bir başka lezzetli oldu sanki. Ev halkı çok beğendi, şaşmaz tariflerim arasına yerleşti. 

Malzeme Listesi:

• 150 gr doğranmış ceviz
• 275 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 paket karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 115 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 200 gr toz şeker
• 1 çorba kaşığı bergamot/portakal rendesi
• 250 ml süt + 1 çorba kaşığı sirke
• üzerine pul çikolata (arzuya göre, pişmeden önce) 
• pudra şekeri (üzerine)

Tarif: 

Fırın 175 dereceye ısıtılır. Baton kek kalıbı iyice yağlanır, unlanır, fazla unu silkelenir.

Cevizler kısık ateşte tavada yakmadan kavrulur. Ölçülü sütün içine 1 çorba kaşığı sirke konur, kestirilir. 

Tereyağı ve toz şeker hafifleyip krema gibi oluncaya kadar çırpılır.

Yumurtalar yağlı karışımı çırparken tek tek ilave edilir. 

Kuru malzeme birlikte elenir. Cevizler ve bergamot rendesi  kuru malzemeye ilave edilir, karıştırılır.

Süt ve kuru malzeme azar azar karışıma katılır, çok fazla karıştırmadan homojen bir hamur elde edince hazırlanan kalıba dökülür üzerine arzuya göre pul çikolata konur ve alt üst ısıtılan fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir, 30 dakika sonra kürdan testi yapılabilir.

 Ilınınca kalıptan alınan kekin üzerine pudra şekeri elenir.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•