Şeftalili Alt Üst Kek

Sevgili dostlarım bugün sizlerle paylaştığım yazdan kalan bir tarifim. Annemin beklenmedik vefatı ile benimde dünyam değişti birden. Aslında sıralı bir ölüm ancak hayatımda en uzun süredir tanıdığım kişiyi kaybetmek içimde kocaman bir boşluk bıraktı ve uzun bir süre sizlere paylaşım yapamadım. İçimden PC başına oturup yazmak gelmedi bir türlü. Gelen giden dostlar sağ olsun her ne kadar acımı hafifletsede hala kurtulamadım karamsarlıktan ve isteksizlikten. Sanırım zaman ilacım olacak, yeri dolmasada anılarla yaşamayı öğreneceğim. Hepinize sağlıklı günler diliyorum.

Malzeme Listesi:

3 adet şeftali (yıkanır, kabuğu ile dilimlenir)
350 gr toz şeker
100 gr esmer şeker
2 adet yumurta
110 gr zeytinyağı
110 gr tereyağı
175 ml ayran veya içine 1 çorba kaşığı limon sıkılıp bekletilmiş süt
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
1/2 paket karbonat
1/2 paket kabartma tozu
260 gr un

Tarif:

Fırın 170 dereceye ısıtılır.

23 cm çapında kek kalıbı yağlanır ve içine yağlı kağıt serilir.

Kalıbın içine şeftali dilimleri iç içe dizilir.

Toz şekerin 150 gramı iki yemek kaşığı su ile birlikte sos tenceresine konur ve orta ateşte karamel rengi alıncaya kadar tencere ara ara sallanarak yaklaşık 6 dakika pişirilir, hemen hazırlanan şeftalilerin üzerine eşit şekilde gezdirilir.

Geniş bir kaseye kalan toz şeker, esmer şeker, zeytinyağı, tereyağı ve yumurtalar konur ve pürüzsüz oluncaya dek çırpılır.

Daha sonra bu karışıma ayran (limonlu süt) ilave edilir, karıştırılır.Vanilya da konur.

Un,tuz, kabartma tozu ve karbonat birlikte elenir ve kasedeki malzemenin üzerine konur, karıştırılır.

Kek kalıbındaki karamelli şeftalilerin üzerine dökülür, üzeri altın rengi oluncaya dek yaklaşık 1 saat pişirilir. 15 dakika bekletilir, kek kalıbının üzerine büyükçe bir tabak konur ve kendinize doğru çevrilerek altüst edilir.

Üzerindeki yağlı kağıt yavaşça alınır. Hafifçe soğuduktan sonra ılık ılık ikram edilir.

Afiyetle!