Limon Şuruplu Baton Kek

Bu aralar evden çıkamadığımız için anılarla daha sık baş başa kalır olduk. Gençliğimizde kendimize göre yaşadığımız maceralar, cesur kararlar, unutulmaz dostluklar, bazen şaşkınlıklarımız, saflığımız, tecrübesizliğimiz, bazen uyanıklığımız, çokça eğlencelerimiz, gülümseyerek hatırladığımız anılar.

Bugün bu anılardan çekip çıkardığım bir tarif paylaşacağım. Çok uzun yıllardır bende bu tarif. Hiç kimseyle de paylaşmadım. Aslında hepi topu limonlu kek tarifi. Ama bu tarif çok özel. Şimdi ta 1970’lerde Amerika'da geçirdiğimiz yıllara döneceğim. Butik bir dekorasyon mağazasında çalışıyorum. Avrupa’nın çeşitli ülkelerinden katalog üzerinden sipariş mobilya ve aksesuar getirtiyoruz. Akşam saat 5 olunca mağazada “happy hour” başlıyor, bir kadeh şarap içmeden eve gitmek yok. Noel zamanı bu ritüel daha da keyifli oluyor. Hediye fasılları ayrı bir hoş. Çalışma arkadaşlarımdan biri sevgili Teresa Pesapane'de bizlere İtalyan asıllı kayınvalidesinin limonlu kekini yapıp, her birimize ayrı ayrı hediye ediyor. Çok lezzetli bu kekin tarifini ise asla vermiyor, zira kayınvalidenin izni yok.

Bu böyle 4 sene devam etti. Artık kesin yurda dönüş zamanımız gelmişti, eşyalar gemi ile gitti biz de evi boşattık ve bir dostun evinde misafir kalıyoruz. Son gün posta kutusunu kontrol etmek için eve gittiğimde kutuda beni bekleyen bir zarf buldum. Teri derdim kısaca arkadaşıma, bana tarifi yazmış ve kimse ile paylaşmamamı rica etmişti.
Üzerinden tam 46 yıl geçti ve ben de şimdiye kadar sözümü tuttum. Artık paylaşmakta bir sakınca yoktur diyerek bugün  web siteme koyuyorum.

Malzeme Listesi:

• 75 gr tereyağı
• 2 adet yumurta
• 190 gr toz şeker
• 120 ml süt
• 180 gr un
• 1 çimdik tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gr iç ceviz (iri kırılmış)
• 1 limonun rendesi

Sosu:

• 70 gr toz şeker
• 1  adet limonun suyu

Küçük bir kâseye konan ölçülü şeker ve limon suyu şeker eriyinceye kadar iyice karıştırılarak şurup hazırlanır. Bekletilir.

Yapılışı:

Tereyağı krema gibi oluncaya kadar çırpılır. Şeker ilave edilir, çırpılır. Yumurtalar tek tek ilave edilir. Başka bir kaba ,un, tuz ve kabartma tozu birlikte elenir. Süt ve unlu karışım sırayla değişerek yumurtalı karışıma ilave edilir. En son limon rende ve cevizler konur, karıştırılır ve iyice yağlanmış baton kalıba dökülür.

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40/45 dakika nar gibi kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan kek 10 dakika dinlendirilir, sonra üzerine her tarafına gelecek şekilde önceden hazırlanan limonlu şurup dökülür. Tam soğumadan kesilmez.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
•