Krem Peynir Kremalı Havuçlu Kek

"İnsanın dünyada görünmeye başladığı ilk günden bu yana temel sorunlarının başında, diğer canlılar gibi, aç kalmamak, üremek, barınmak ve korunmak gelmiştir. Özellikle aç karnını doyurma ya da diğer deyişle ‘boğaz derdi’, insanoğlunun hemen her zaman birincil önceliği olmuştur" diyor sevgili arkeolog Ahmet  Uhri  "Boğaz Derdi" adlı kitabında. ' İnsan Ne Yemeli Ne Yememeli ' Hekimler üç beyazdan (yani un, şeker ve tuz dan) uzak durmamızı yıllardır söylüyorlar. Ama gel de lezzet meraklılarına ve usta aşçılara bunu anlat. Bir yanda hekimler, öte yandan gurmeler ve şefler, bir de iyi kötü alışkanlıklar... Bu enteresan tat savaşı uzayıp dura gitsin ben şimdi sizlerle havuçlu bir kek tarifi paylaşıyorum. Günahı boynuma!

Malzeme Listesi:

• 300 gr havuç rende
• 400 gr toz şeker
• 100 gr ceviz
• 300 gr un
• 4 adet yumurta
• 300 gr sıvı yağ
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 2,5 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı vanilya

Krem peynir kreması:

• 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 250 gr labne
• 400 gr pudra şekeri
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı vanilya

Tarif:

Fırın 180 dereceye ısıtılır. Kelepçeli kalıp iyice yağlanır. Karıştırma kabına, un, karbonat ve tuz konur. Homojen olana kadar karıştırılır. Başka bir derin kaba sıvı yağ, şeker, tuz, yumurta ve baharatlar konur iyice çırpılır. Unlu karışım yumurtalı karışıma eklenir. Karışıncaya kadar çırpılır. En son havuç ve ceviz katılarak kalıba dökülür.

40 - 45 dakika pişirilir, kürdan testi yapılarak pişip pişmediğine bakılır. Kek piştikten sonra 15 dakika kalıbında dinlendirilir. Daha sonra ızgara tel üzerine alınır ve tamamen soğuyana kadar bekletilir.

Tereyağı ve krem peynir krema gibi olana kadar çırpılır. Vanilya ve tuz ilave edilir, yavaş yavaş pudra şekeri de ilave edilerek çırpmaya devam edilir.

Krema yapıldıktan sonra buzdolabına kaldırılarak bekletilir. Kek enine iki eşit parçaya ayrılır. Alt parçanın üzerine bolca krema konur, diğeri üzerine kapatılır. Kalan krema ile tüm kek kaplanır, arzuya göre süslenir.   

Afiyetle!   

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•