Bol Çikolata ve Cevizli Kurabiye

Zor zamanlar yaşıyoruz. Öyle ki sabahları gözümü açar açmaz “bugün hangi olumsuz haberle karşılaşacağız” demeye başlamıştım. Maddi manevi gerçekten bıçak sırtındayız. Artık tarif vermeye hatta mutfakta yeni bir şeyler denemeye bile yanaşmaz olmuştum. Fakat bir taraftan da böyle durumlarda bizi ayakta tutacak, bize iyi gelecek, yüzümüzü ve kalbimizi yumuşatacak bir şeylere tutunmamız lazım, onu da biliyorum. Yoksa nasıl güç buluruz yaşamaya, mücadele etmeye, aydınlığa çıkmaya? Böyle böyle kendime telkinler vererek, zorla da olsa biraz tarifler bakınmaya başladım. Geçenlerde sabah kahvesi için gelen bir dostuma ikram için mecburen girdiğim mutfağımdan çıkan bu kurabiye anlık da olsa sevindirdi beni. Sizlerle de paylaşmak istedim. Belki size de iyi gelir. 

Malzeme Listesi: 

• 320 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 150 gr esmer şeker
• 2 adet yumurta
• 50 gr toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 200 gr tereyağı
• 1 çimdik tuz
• 250 gr bitter damla çikolata
• 200 gr iç ceviz (fırınlanıp, kıyılmış) 

Tarif: 

Fırın 180 dereceye ısıtılır. Tepsiye fırın kâğıdı yayılır.Orta büyüklükte bir kâsede un, kabartma tozu, karbonat ve mısır nişastası karıştırılır.

Büyük bir kâsede esmer şeker, toz şeker, tuz ve tereyağı hafifleyip köpük köpük olana kadar mikserle karıştırılır. Yumurtalar teker teker ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Vanilya eklenir. Karışım açık sarı renk alıp, şekerler homojen bir şekilde yumurtaya karışıncaya kadar çırpma işlemi devam eder. 

Kuru karışım yavaş yavaş sulu karışıma katılır, çikolata ve cevizler de konduktan sonra dondurma kaşığı ile hamurdan parçalar alınarak hazırlanan tepsiye aralıklı olarak sıralanır. Üzerlerine damla çikolata ve ceviz kırıkları ilavesi yapılarak kenarları altın sarısı gibi oluncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Fırından alındıktan sonra 5 dakika tepside bekletilir ve tamamen soğuması için ızgara teli üzerine alınır.

 Afiyetle

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•