Portakallı Tri-leçe

İstanbuldaki bir Boşnak lokantasında tanıştığım ve çok severek yediğim bir tatlı Trileçe. İsminden de anlaşılacağı üzere Arnavutça'da üç ayrı tür süt demek tri-leçe. İnek, koyun ve keçi sütünün birleşimi. Bizim burada yediğimiz de üç ayrı sütten mi yapılmıştı pek bilemiyorum ama tadı damağımdan gitmedi. Hemen evde yapmak için çalışmalara başladım, sayısız tarif arasından bir tarif geliştirdim ve hemen ailemiz için yaptım.

Çok da lezzetli oldu ve güzel tepkiler alınca sizlerle de paylaşmak istedim. Karamel sosunu ben kendim yaptım, zor olmadığını söyleyebilirim, eğer sizler uğraşmak istemezseniz hazır karamel sos da kullanabilirsiniz.

 

Malzeme Listesi:

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 portakalın rendesi

Süt şerbeti:

• 5 su bardağı soğuk süt
• 1 kutu süt kreması
• 1 poşet kaymak tadında krema tozu/süt tozu
  
• 1/2 su bardağı şeker

Karamel sosu:

• 1 kutu süt kreması
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Tarif:

Derin bir kaseye konan yumurta ve şeker iyice çırpılır, rengi beyazlaşınca olmuş demektir. Un ve kabartma tozu birlikte elenir. Bekletilir. Yumurtalı karışıma sırasıyla  önce yağ ilave edilir, çırpılır. Daha sonra çırmadan, havasını kaçırmadan  un, irmik , vanilya ve portakal rendesi ilave edilir, hamur karıştırılır ve iyice yağlanmış 20x30 cm'lik pyrex kalıba dökülür.

Ben servis yaparken geleneksel kare dilimler yerine üçgen dilimler halinde sunmak istediğim için yuvarlak bir pyrex'e koydum ancak kalıp küçük geldiği için şerbetini verirken başka bir kaba almak zorunda kaldım, bunu yapmayın zor oluyor)

Tatlı 170 dereceye ısıtılan fırında 45-50 dakika kadar pişirilir. Hafif ılınınca  dilimlenir. Tüm sütlü şerbet malzemesi cam bir kaseye konur ve 10 dakika çırpılır. Ilınmış kekin üzerine delikler açılır, sütlü soğuk şerbeti yavaş yavaş dökülür.(Hemen çekmesini beklemeyin), bir gece dolapta bekletilir.

Karamel için şeker tencerede, hiç karıştırmadan pişirilir, karamelize edilir, tereyağı eklenir, ardından hemen krema ve vanilya da  eklenir, 5 dakika kaynatılır ve tencerenin altı kapatılır. Dolapta beklemiş, sütü tamamen çekmiş  tatlının üzerine ortadan başlayarak dökülür. Bir tabaka halinde üzerinde kalır. Arzu edilen boyutlarda dilimlenerek servisi yapılır.

Afiyet olsun?

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•