Yuvalama Çorbası

Sevgili takipçilerim bu aralar sizleri çok ihmal ettiğimin farkındayım. Gerek ailevi sağlık problemleri gerek de ev taşıma gibi sorunlarla baş edebilmek için siteme ve paylaşımlarıma bir süre ara vermiştim. Neyse ki o günler geride kaldı ve ben de sizlerle buluşmanın heyecanını yaşıyorum. Bu aradan sonra ilk paylaşımım bir çorba tarifi olacak. Bizler çorbayı çok seven bir toplumuz, her öğün soframızda olsa yine de bıkmayız.

Anadolunun geleneksel tatları olan klasik çorbalarımızdan biridir Yuvalama Çorbası. Bu çorba sadece lezzetli değil aynı zamanda çok besleyici olan tatlarımızdan biri. İnternette çok sık rastlanan bir tarif olmakla beraber benim web sitemde de olsun istedim. Yoksa bu kadar leziz bir çorbaya yer vermediğim için kendimi eksik hissederdim. Siz sevgili takipçilerim bir kez de benim mutfağımdan çıkan bu tarifi deneyin isterim. Afiyet Olsun!

Malzeme Listesi:

• 1-2 adet kuzu incik
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet bütün soğan
• 1,5 litre su
• tuz, tane karabiber

Köfteleri:

• 100 gr orta yağlı kıyma
• 1/2 su bardağı  önceden ıslanmış ve süzülmüş  pirinç
• 1/4 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı irmik
• tuz, karabiber
• 1 adet ince rendelenmiş soğan

Yoğurt Sosu:

• 300 gr süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı un
• 3-4 su bardağı su

• Üzerine:

• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tarif:

Düdüklü tencereye su, soğan ve incik konur, tuz biber ilave edilir. 30 dakika pişirilir. Soğuyunca etler küçük küçük doğranır. Kesilmiş etler, haşlanmış nohut bir kasede karıştırılır. Et suyu tencerede bırakılır.

Islatılmış, süzülmüş pirinç ve irmik robota alınır, un haline getirilir. Geniş bir kaba kıyma, un, un haline genen pirinçli karışım, rende soğan ve tuz konur. Yoğurulup, dinlendirilir. Bezelye büyüklüğünde parçalar alınıp minik köfteler yapılır.

Et suyu ısıtılır, kaynayınca köfteler içine atılır 5 dakika haşlanır.

Yoğurt, un, yumurta karıştırılır, su ile inceltilir, çırpılır, pürüzsüz olunca yavaş yavaş köfteli et suyu ile birleştirilir. Kısık ateşte karıştırarak bir süre pişirilir. En son doğranmış etler ve nohut ilave ediir.

Tereyağı eritilir, nane eklenir. Servis sırasında çorbaya ilave edilir. Arzuya göre pul biber serpilir.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•