Yeşil Mercimek Çorbası

Kimine göre çorba, kimine göre yemek, lezzetli mi lezzetli, besleyici, doyurucu bir çorba tarifim var sizlere. Hepimizin bildiği, her Türk mutfağında pişen bir tarif bu. Italyan mutfağı da bu konu da iddialı çok. Bize göre daha çok sebze koyarlarmış içine, pırasa, kereviz sapı, havuç, yeşil soğan, şarap veya sirke bir de mutlaka sarmısak ve köri. Defterlerimi karıştırınca baktım ki benim tarifim her iki mutfağın da etkisinde kalmış. Sonuç çok lezzetli tabii. Buyrun deneyin sizler de!

Malzeme Listesi:

• 250 gr yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet küp küp doğranmış havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz
• karabiber
• 6-7 bardak tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı kırılmış spagetti makarna/erişte
• 2 çorba kaşığı toz nane
• 2-3 diş sarmısak
• 5 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Tarif:

Bir tencere içerisinde, yeşil mercimekler ıslatılır, yıkanır, 2-3 kez suyu değiştirilir, üzerine kaynar su konur  ve bekletilir. Kara suyu çıkınca yine üzerine su konur ve bu son suyunda haşlanır ve suyu süzülür.

Soğan küçük küpler halinde doğranır, kızdırılmış sıvı yağ içinde kavrulur, havuçlar ilave edilir birlikte sote edilir. Salça ilave edilir, karıştırılır. Tavuk suyu ve haşlanmış mercimek ilave edilir, kaynatılır, zerdeçal, karabiber, makarna, gerekiyorsa tuz konur, mercimekler biraz helmelenmeye başlayınca altı kapatılır.

Sirkesi ilave edilir. Sarmısak ezilir, 2 çorba kaşığı tereyağ içinde kavrulur, nane de ilave edilir, karıştırılır ve hazırlanan bu sos mercimek çorbası'nın üzerine katılır ve iyice karıştırılır, kırmızı pul veya toz biber eklenerek çorba servise hazır olur.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•