Patatesli Pofuduk Poğaça Nasıl Yapılır?

Eski defterlerimi karıştırırken bulduğum, bu hamurunda patates olan pofuduk poğaçanın tadı eminim damaklarınızdan gitmeyecek. Çay saatlerinizin değişmez ikramlarından biri olmaya aday bu poğaça da diğer tüm mayalı poğaçalar gibi yapıldığı gün tüketilmeli, ertesi güne kalan poğaçaların hafifçe fırınlanması gerekir.

Malzeme Listesi:

• 2 adet büyük patates
• 500 ml süt + 2 çorba kaşığı sirke
• 1 adet yumurta
• 125 gr eritilmiş, soğutulmuş tereyağı
• 50 gr toz şeker
• 2 paket instant maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 850-900 gr un

İç Malzemesi:

• 200 gr beyaz peynir, rendelenmiş
• 1 yumurta
• 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış

Tüm malzeme birlikte karıştırılır.

Tarif:

Patatesler haşlanır. Patates içinde hiç topak kalmayacak şekilde ezilir, püre yapılır. Isıtılmış sütün içine sirke dökülür ve karıştırılır. Ilıtılır. Büyükçe bir kaseye patates püresi, ekşitilmiş süt, yumurta, tereyağı, şeker, maya ve tuz konur, hepsi karışana kadar mixerlanır. 5 dakika bekletilir ve yavaş yavaş un ilave edilir.

Hamur tezgaha alınır, 7-8 dakika yoğurularak yumuşak bir hamur hazırlanır. Yapışkan olmayan bir hamur için tezgaha gerektikçe un serpilerek yoğurmaya devam edilir.

Büyükçe bir kase iyice yağlanır ve hamur buraya aktarılarak alt üst edilir ki her yanı yağlansın. Sonra üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır. İki misli kabaran hamur elle bastırılarak söndürülür.

Hamur iki parçaya bölünür ve oklava ile 30'ar santimlik 2 daire açılır, açılan her bir hamur 10-12 adet üçgen parçaya bölünür. Hazırlanan iç, üçgen parçaların geniş kısmına konarak yuvarlanır, sarılır.

Hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serili tepsilere dizilir ve iki misli kabarana kadar bekletilir. Bu arada fırın 190 dereceye ısıtılır. Poğaçalar 15-20 dakika, nar gibi olana kadar  pişirilir.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•