Kırmızı Soğan Mezesi

İştah açıcı olarak sofralarımızda ayrı bir yeri var mezelerin. Meze denilince sizin aklınıza ilk hangileri geliyor acaba? Köpoğlu, şakşuka, lakerda, çiroz,  tarama, acılı ezme, borani, barbunya pilaki, çerkez tavuğu, deniz börülcesi, humus, fava, muhammara, kabak çiçeği dolması...  O kadar çok çeşit var ki. Sadece meze tariflerinin olduğu bir sürü yemek kitabı mevcut. Her ne kadar iştah açıcı olarak, küçük porsiyonlar halinde gelse de sofraya bazılarını ana yemek olarak tek başına bile yiyebilirim ben. Bugün sizlerle paylaşacağım tarifin hem malzemeleri hem de yapımı son derece basit. Bazen böyle çok kolay görünen tarifleri yazmıyoruz, kaydetmiyoruz bile ama ne varsa basit olanda var. Geleneksel tariflerin dışında kolaylıkla, bir çırpıda hazırlayabileceğiniz bu mezeyi denemenizi şiddetle öneririm. 

Malzeme Listesi:

• 1 adet kırmızı soğan
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 küçük kase iç ceviz (irili ufaklı kırılmış)
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 silme tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi 

Yapılışı:

Orta boy bir kaseye ince dilimlenmiş soğanlar, limon suyu ve tuz konur, bir süre bekletilir, hafifçe ovulur. Üzerine zeytinyağı, salça, toz biber, sumak, kimyon ve nar ekşisi konur karıştırılır. En son doğranmış maydanoz ve irili ufaklı kırılmış ceviz konur, karıştırılır. 

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•