Favalı Enginar
Vejeteryanların da keyifle yiyebileceği, çok besleyici bir enginar tarifi daha...Taze iç bakla ile birleşimi bilinir, bir de kuru bakla ile kombinasyonunu deneyin...Bakalım bizim gibi siz de beğenecek misiniz?
Ayrıca enginarı pişirirken içine koyduğunuz ufacık bir damla sakızının ne kadar fark yaratacağını tahmin edemezsiniz. Davet sofralarınıza hem görüntüsü hem de tadı ile çok yakışacak bir sunum...
Malzeme Listesi:
- 6-7 adet enginar (ayıklanmış)
- 1/2 limonun suyu
- 2 silme çorba kaşığı un
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kesme şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 Adet damla sakızı (leblebi büyüklüğünde)
Un, limon suyu, zeytinyağı, şeker ve tuzu çukur bir kapta karıştırın, üzerine yavaş yavaş 2 bardak suyu ilave edin, yine karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama gelince yıkayıp tencereye koyduğunuz enginarların üzerine bu karışımı döküp, damla sakızını da içine koyup, orta ateşte pişirin. Enginarlar yumuşayınca servis tabağına alıp, soğumaya bırakın.
Bu arada favayı hazırlamaya başlayın.
- 300 gr. kuru bakla (bir gece önceden suda bekletilmiş)
- 2 adet kuru soğan (iri parçalar halinde)
- 1 adet havuç (soyulmus, iri küpler halinde doğranmış)
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1/2 çorba kaşığı tuz
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (125 ml.)
- dereotu
- kırmızı biber
Tarif:
Soğan ve havuçu zeytinyağı ile birlikte bir tencereye koyun, kavurun. Üzerine 3 veya 4 bardak (600 ml.) su, şeker ve tuzu da ilave edip bakla iyice helmeleninceye kadar önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Tüm malzemeyi robotta çekin, yarım limonun suyunu da ilave edip, ılıkken küçük muffin kaplarına veya enginarların çapı büyüklüğünde küçük kalıplara (enginarların adedi kadar) koyun. Soğumaya bırakın. Artan favanızı ayrı bir tabağa aktarıp, üzerine zeytinyağı gezdirip, dereotu ve kırmızı biberle süsleyin.
Soğumuş muffin kaplarındaki favayı enginarların üzerine ters çevirerek çıkarıp, enginarların içini doldurun. Kırmızı biber serpip, dereotu dalları ile süsleyip soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
