Efibadem Kurabiyesi

Mis gibi tereyağı kokusuyla, bademden aldığı nefis lezzetiyle, ağızda dağılan bir kurabiyeye hiç hayır denir mi? Ben asla demem. Bir de çayın yanındaysa değmeyin keyfime. Bugün sizlerle Efibadem kurabiyesinin tarifini paylaşacağım. Uzun zamandır bu tarifin peşindeydim. Aslında Gökçeada ve Meydani pastanelerini bilen mutfağa girmeden de bu şahane kurabiyelere ulaşmıştır, ulaşabilir. Yok, ben evde yapacağım derseniz de kolları sıvama zamanı.

Malzeme Listesi:

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 3-4 adet damla sakızı (dövülmüş)
• 150 gr çiğ badem (bıçakla minik parçalara doğranır)
• 450 gr un
• 75 gr pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gr pudra şekeri (üzerine)

Tarif:

Fırın önceden 170 dereceye ısıtılır.

Ölçülü un çok kısık ateşte tahta kaşık ile hafifçe pembe renk alana kadar kavrulur.(8-10 dakika)

İyice soğutulur.

Çiğ bademler tavada yanmadan kavrulur. Bıçakla irili ufaklı doğranır.

Oda sıcaklığında beklemiş tereyağı ve pudra şekeri kaşık yardımı ile iyice birbirine yedirilir.

Tereyağlı karışıma bir yumurta ilave edilir. Homojen oluncaya kadar karıştırılır.

Kavrulmuş, soğumuş un ile kabartma tozu birlikte elenir. Dövülmüş toz haline gelmiş damla sakızı ilave edilir. En son da doğranmış bademler unlu karışıma katılır. Karıştırılır.

Yağlı karışım unlu karışıma katılır, yoğurulur. Normal kurabiye hamurundan farklı yapıda bir hamur olur.

Hamurdan can eriği büyüklüğünde minik parçalar alınır, avuç içinde sıkıştırılıp, yuvarlanarak minik kurabiye topları yapılır.

Minik oldukları için altüst fırında yaklaşık 20 dakikada pişirilir. İlk sıcaklığı geçince bol pudra şekeri içinde yuvarlanır.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•