Semizotlu Yeşil Mercimek

Anadolu’da akşam olunca şehir ve kasabalardaki mahalle fırınlarına evlerde pişmeleri uzun süren ve kuvvetli ateş isteyen yemekler gönderilir ve bunlar sabaha kadar pişerdi. Sabah olunca da herkes fırınlara koşar götürdüğü yemeği alıp sofrasına getirirdi. İşte böyle mahallenin birinde bir genç kız yakışıklı bir delikanlıya âşık olmuş, dedikodudan korkan gençler bir türlü bir araya gelememiş. Fırına mercimek yemeği götürmek bahanesi ile evden çıkan kız delikanlı ile buluşunca o kadar muhabbete dalmışlar ki her şeyi unutup fırına birlikte gelmişler, tabii dedikodu da almış yürümüş; "Ahmet efendinin kızı Zeynep ile Hasan Ağanın oğlu Kamil dün akşamüstü mercimeği fırına vermişler”. Böylece "Mercimeği fırına vermek" deyim olmuş ve gizlice anlaşıp, evlenmek anlamında kullanılmaya başlamış.
Biz şimdi mercimeği fırına vermeyip semizotuyla pişiriyor, yemeğimizi deyimleştirmesek de afiyetle yiyoruz

Malzeme Listesi:

• 1,5 demet semizotu
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 adet küp küp kesilmiş domates
• 2 büyük kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet tatlı yeşilbiber
• 3-4 diş sarmısak
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• karabiber
• tuz

Tarif:

1 saat süre ile kaynar suya koyup, yumuşatılan mercimekler süzülür. Siyah suyu atılır. Soğanlar küp küp doğranır. Sıvı yağda çevrilir. İnce kesilmiş kapya ve yeşilbiberler içine ilave edilir, bir süre daha sote edilir. Salçalar eklenir, karıştırılır. Tuz, karabiber ile doğranmış domatesin yarısı da tencereye konur, üzerine mercimekler ilave edilir. Karıştırılır.

Üzerine çıkacak kadar su konur. Orta ateşte pişirilir. Ocaktan almadan 15 dakika önce yıkanmış, ayıklanmış semizotu, kalan domatesler ve sarmısak konur. Kısık ateşte pişirilir. (Gerekirse sıcak su eklenir)
Ocağın altı kapatıldıktan sonra bir kase içinde karıştırılan sirke ve nar ekşisi ilave edilir, karıştırılır. Arzuya göre üzerine kırmızıbiber serpilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•