Kavrulmuş Susamlı Semizotu Salatası
Yaz sebzelerini artık yavaş yavaş geride bırakıyoruz. Her mevsim bulabilsem keşke dediğim semizotu da artık vedalaşmak üzere yavaş yavaş el sallamaya başladı. Oysa semizotu demek bir anlamda yaz demek benim için, o yüzden vedalaşmak da istemiyorum. O yüzden hem bu faydalı sebzeyi hem de yazı bırakmamak için hâlâ buldum mu, alıyorum. Altı üstü ot demeyin, o kadar farklı şekillere girip karşımıza çıkıyor ki. Semizotlu Bulgur Pilavından, Yoğurtlu Mezesinden, kıymalı, zeytinyağlı yemeklerinden salatasına kadar. Bu kez de yine farklı bir salata olarak geliyor karşınıza, hem hafif, hem çok lezzetli, hem de hazırlaması çok kolay. Bol susamlı, susam yağlı, hardallı.
Semizotu giderayak sofranızda farklı bir lezzete bürünerek yer alsın.
Malzeme Listesi:
- 1 bağ semizotu
- 1 adet salatalık
- 2 çorba kaşığı susam
- 1 adet limonun suyu
- 4-5 çorba kaşığı susam yağı/sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1-2 diş sarmısak
- tuz
Yapılışı:
Semizotu ayıklanır, kalın sapları ayrılır. Salatalık uzunlamasına çok ince çubuklar halinde kesilir, uzun kibrit çöpü gibi. Semizotu ile karıştırılır. Susam az yağda kavrulur. Sızma zeytinyağı/susam yağı, hardal, tuz ve limon bir kaseye konur, çırpılarak sosu hazırlanır. Servisten hemen önce üzerine dökülür, karıştırılır ve en son susamı serpilir.
Afiyetle!