Karides Güveç

Benim için hayatın anlamı üretmek ,öğrenmek ve öğrendiklerimi paylaşmak, hayata karşı dik durmak, yılmamak, çok çalışmak, boş zaman geçirmemektir. Mutfak ise ailenin toplandığı, buluştuğu, çaydanlıkta kaynıyan çaydan tencerede fokurdayan yemekten, masadaki acı tatlı sohbetlerin yapıldığı, yeni tariflerin denenip isteyenlerle paylaşıldığı yerdir. Mutfaktaki tatlar, lezzetler hayata renk katar. Bunları dostlarla da paylaşıp tatmak ise ayrı bir keyiftir. Bugün sizlerle paylaşmak istediğim tarif de Bodrum'da sevdiğim dostlarım için hazırladığım ama vakit açısından sizlerle zamanında paylaşamadığım bir tarif. Sizin de beğenmeniz dileğiyle...

Malzeme Listesi:

• 500 gr kabuklu karides (2 kaşık sirke ile pişirilir)
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet soğan (küp küp doğranır)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranır)
• 1 adet  çuşka   biber   (ince doğranır)
• 2 adet domates     (küçük doğranır)
• 80 ml yaz domates püresi
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3-4 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• 2 kaşık zeytinyağı

Yapılışı:

Karidesler bir tencereye alınır, ocağın altı hafif açılır, 2 kaşık sirke ilavesi ile 10 dakika hiç susuz pişirilir. Ayıklanır. Güveç Kabı tereyağı ile iyice yağlanır. Bekletilir.

Büyük boy bir tavaya 2 kaşık tereyağı konur, kızınca sarımsaklar ilave edilir, bir kaç dakika kavrulur. Doğranmış soğan da ilave edilir, birlikte bir süre daha kavrulur.

Ardından biberler, domatesler, domates püresi, salça ilavesi ile domatesler hafifçe eriyene kadar sotelenir. Tuz, karabiber, limon kabuğu, kırmızı toz biber, defne yaprağı ilavesi ile pişirilir. Zeytinyağı ilave edilir. Karıştırılır.

Sos hazırlanan güvece aktarılır, ayıklanmış karidesler de konur, karıştırılır, bu esnada gerekirse çok az sıcak su ilave edilebilir.
Fırın 190 dereceye ısıtılır, servisten önce yaklaşık 30 dakika fırında pişirilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•