Sebzeli Somon Bohçası

Üç yanı sularla çevrili ülkemizde “balık” yeme alışkanlığı görebildiğim kadarıyla olması gerektiğinden daha az. Düzenli balık yiyen ve balık yemeyi sevenlerin önemli bir kısmı da hem cins hem de pişirme yönteminde bildiklerinden çok da şaşmak istemiyorlar. Bu bilgi tabii ki bilimsel bir çalışma ya da uzun süreli bir araştırma sonucu değil, tamamen kendi kişisel görüşüm. Yakın çevremden, takipçilerimden gelen sorulardan, farklı zamanlarda yapılan yemek üzerine sohbetlerden yola çıkarak yaptığım bir gözlem.

Gelelim bugünkü tarifimize. Alışkanlıkların dışına pek çıkmayı sevmiyoruz gibi geliyor bana dedim ya, işte bu tarif, “Sebzeli Somon Bohçası”, tam da burada yoldan çıkartıcı olarak karşımızda. Soğuk su balığı olan Somon ülkemiz balıklarına göre daha yağlı bir balık. Tavada, ızgarada yapıldığı gibi fırında da pişirilebilir. Davet sofralarınızda gözü kapalı ana yemek olarak sunabileceğiniz, hem lezzet hem de görüntü açısından ses getirecek, hazırlaması ve sunumu kolay bu tarife hadi bir göz atın.

Benim konuklarımdan geçer not alan "Fırında Sebzeli Somon" için; 

 Malzeme Listesi: 

• 4 parça somon fileto
• tuz , karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarmısak
• 1 adet kuru soğan
• 60 ml beyaz şarap
• 100 gr krem peynir
• 250 gr ıspanak
• 2 yemek kaşığı ekmek ufağı
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 paket milföy hamuru
• 1 adet yumurta 

Tarif: 

Fırın tepsisine yağlı kağıt yayılır. Somon filetoların üzerine tuz ve karabiber serpilerek diğer malzemeler hazırlanıncaya kadar bekletilir.

Soğanlar küp küp doğranır, sarmısak ince dilimlenir ve orta ateşte 2 kaşık tereyağı ile yumuşayıp şeffaf oluncaya kadar sotelenir. 

Ocağın altı en yüksek konumda açılarak şarap ilavesi yapılır. 5 dakika kadar pişirilir. Krem peynir ilave edilerek 1 dakika kadar sote edilir. En son yıkanmış kıyılmış ıspanak, ekmek ufağı ve parmesan peyniri de ilave edilerek ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. 

Tezgah hafifçe unlanır ve dışarıda bekletilerek hafif yumuşatılmış milföy hamuru her bir parça somonu içine alıp zarf gibi katlanacak büyüklükte birleştirilerek hafifçe açılır. (Markalara göre paketlerdeki sayı değişiyor. Örneğin benim aldığım paket 12’liydi. Somonların büyüklüklerine göre her biri için 2-3 yaprak kullandım.) 

Ispanaklı karışım 4 eşit parçaya bölünür, her bir somonun üstüne yayılır, milföy hamurunun üzerine konarak önce uzun kenardan başlamak üzere somonun üzerine katlanır. 4 taraftan katlanıp zarf şeklini alan bohçalar somon üste kalacak şekilde altüst edilerek fırın tepsisine yerleştirilir.

Üzerine bıçak yardımı ile paralel çapraz çizgiler yapılır, yumurta sürülerek 180 derecede 25 / 30 dakika pişirilir.

 Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•