Fırında Kentucky Fried Chicken

Düştüğünüz yerden kalkmanın, hayata yeniden başlamanın hiç de geç olmadığını Kentuck Fried Chicken'ın yaratıcısı Harland Sanders, tüm dünyaya ispat etmiş.Harland Sanders, henüz 5 yaşındayken babasını kaybetmiş, 16 yaşında okulu bırakmak zorunda kalmış, 17 yaşına geldiğinde tam dört farklı işten çıkarılmış.18 yaşındayken evlenip,22 yaşına kadar trenlerde kondüktörlük yapmış. Çocukları olmuş ama eşi bebekleri de alarak Sanders’i terk etmiş. Amerikan Ordusu’na giren Sanders ancak bir süre sonra terhis edilmiş. Daha sonra küçük bir kafede aşçı ve bulaşıkçı olarak işe başlamış, 65 yaşındayken 105 dolar maaş ile emekliye ayrılan Sanders “Hiçbir işe yaramayan bir adamım, yaşamamın ne anlamı var ki?” diye düşünerek intihar etmeye karar vermiş. Bir ağacın altına çöküp, vasiyetini yazmaya koyulmuş,ancak o anda  henüz yapmadığı çok şey olduğunu farketmiş. Muazzam bir aşcı olan Sanders 87 dolar borç alıp, kendi tarifini kullanarak bir miktar tavuk hazırlayıp neredeyse tüm Amerikayı dolaşarak tarifini satmış ve 1960’lara gelindiğinde  ABD’nin dört bir yanında yüzlerce restorana franchise vermiş.90 yaşında hayata gözlerini yumduğunda, arkasında değeri milyonlarca doları bulan bir marka ve ilham veren bir başarı hikayesi bırakmış.

Bugün sizlerle paylaşmak istediğim en sevdiğim tavuk tarifi işte Sanders'ın bu meşhur KFC tavuk tarifi. Ancak küçük bir değişiklik yaparak derin yağda kızartmak yerine fırın da yapmayı denedim ben. Çok da lezzetli oldu. Sizler bu formulü isteseniz  yağda kızartarak  isterseniz de  fırında deneyebilirsiniz.

Not: Ana maddelerinden biri olan msg, (çin tuzu) şart değildir, arzu edilirse kullanılır, eğer kullanılırsa başka tuz kullanılmaz.

Malzeme Listesi:

• 140 gr un
• 75 gr mısır unu
• 1,5 çay kaşığı kekik
• 1,5 çay kaşığı fesleğen
• 1,5 çay kaşığı mercanköşk
• 2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı toz sarmısak
• 1 tatlı kaşığı toz soğan
• 1 tatlı kaşığı toz kereviz
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı msg, çin tuzu (obsiyonel)
• 8 adet tavuk baget
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1/2 limonun suyu
• 200 ml süt
• 1 silme çorba kaşığı  hardal

Tarif:

Süt derin bir kaseye konur, içine limon suyu ilave edilir. Bekletip, karıştırılır. Yumurta ve hardal da bu karışıma ilave edilir, çatalla çırpılır.

Bagetler bu karışıma yatırılır, üzeri kapalı olarak en az 2-3 saat buzdolabında arada çevirip (alt üst ederek ) bekletilir.

Başka bir kasede unlar ve tüm toz malzeme iyice karıştırılır. Sütlü karışımdan çıkarılan bagetler bu karışıma yatırılır ve her taraflarının iyice kaplanması sağlanır.

Fırın tepsisine yağlı kağıt yayılır. Toz karışımla kaplanmış bagetler yanyana sıralanır. Üzerlerine tereyağı minik minik parçalar halinde bırakılır.

200 dereceye ısıtılan fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•