Bozcaada Omleti

Tarif sevgili arkadaşım Olcay Bingöl'den geliyor. Bir Bozcaada seyahati esnasında tattığı omleti kahvaltı davetlerinde bizlere de yapar oldu. Ben de bir kaç kez yememe ve çok sevmeme rağmen bir türlü sizlerle paylaşamamıştım. Artık sırası geldi, buyrun Oya's Cuisine farkı ile;

 Malzeme Listesi:

• 4-5 adet salamura yaprak/taze yaprak
• 5 adet yumurta
• 4-5 adet yeşil soğan
• 1/4 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• tuz
• karabiber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

Yapraklar salamura ise tuzu akıtılır ve hafifçe kağıt havlu ile kurulanır. Taze yaprak ise yıkanır, yine kağıt havlu ile suyu alınır..

Derin bir kase içinde yumurtalar mixer'lanır. 23-25 cm'lik bir tavaya yağ sürülür, yaprakla döşenir. Yaprakların üzerine yine yağ sürülür.

Taze soğan, maydanoz ve dereotu ince ince doğranır. Mixer'lanan yumurtaya ilave edilir, kalan zeytinyağı, tuz ve karabiber de eklenerek hafifçe karıştırılır.

Ocağın altı açılır, karışım  yaprakların üzerine dökülür, hafif ateşte yumurta omlet kıvamını alıncaya kadar pişirilir. İkiye katlanır, parçalara bölünür ve servisi yapılır.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
•