Torta Caprese / İtalyan Keki

Adını Capri adasından alan nefis bir İtalyan keki ile günaydın dostlar. Bu tarif öyle bir tarif ki içinde un yok, kabartma tozu yok. Şeker açısından oldukça hafif, yapı olarak az hacimli, oldukça yoğun aromalı ama her İtalyan tatlısında olduğu gibi gayet basit bir tarif. Ayrıca unsuz olduğu için un  kullanmaktan kaçınanlara glutensiz olduğunu söylemeden geçemeyeceğim. Kabartma tozu kullanmadan sadece yumurta  kullanımı ile hacim kazanan bir kek Torta Caprese. Sağlıklı, davet yemekleri sonrasında lezzetli bir kapanış için keyifle yenecek, servis yaparken de midemiz dışında gözlerimizi de doyuracak böyle bir kek. Öyleyse hadi gelin tarife geçelim.

Malzeme Listesi:

• 175 gr bitter çikolata
• 170 gr tereyağı
• 120 gr pudra şekeri
• 5 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı)
• 300 gr badem unu
• pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı:

20cm çapındaki kelepçeli kalıp iyice yağlanır.

Fırın 180 dereceye ısıtılır.

Orta boy bir kasede çikolata ve tereyağı ben mari usulü eritilir.

Büyükçe bir kasede yumurta sarıları ile şeker hafifleyif köpük köpük olana kadar çırpılır. Vanilya ve rom ilave edilir, karıştırılır.

Bu karışıma çikolatalı karışımda da ilave edilir homojen olması sağlanır.

Badem unu ilave edilir, karıştırılır. Katıca bir karışım elde edilir.

Yumurta beyazları ayrı bir kasede kar gibi oluncaya kadar mixerlanır.

Katı karışıma partiler halinde kaşığı  aynı istikamette çevirerek ilave edilir. Hazırlanan kalıba konur, üzeri düzeltilir ve önceden 180 dereceye ısıtılan fırında 30-35 dakika pişirilir.

Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri gezdirilir.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•