Bol Susamlı Pofuduk Poğaça

Uzun süren Bodrum günleri kısıtlı hareket olanağına sahip olsak da çok iyi gelmişti bize. Kürkçü dükkânına dönüş ise beklediğimiz gibi olmadı maalesef. Vaka sayısındaki artış, yeni gelen kısıtlamalar herkesi olduğu gibi bizi de endişelendiriyor. Ancak kurallara uymak ve moralimizi yüksek tutmak gerekiyor. Fiziksel olarak bir araya gelememek üzücü olsa da sosyal medya üzerinden sizlerle buluşabilmek, tarifler üzerinde konuşabilmek bana iyi gelen şeylerden birisi. Bana güç veriyorsunuz. Belki ben de birilerine tariflerimle iyi geliyorumdur diye ümit ederek Bodrum'dan dönmeden hemen önce yaptığım bol susamlı simit tadında bir poğaça tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzeme Listesi:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 100 gr tereyağı (eritilmiş)
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

İçi İçin:

• 1 adet yumurta
• 300 gr lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz

Üzerine:

• bol susam
• 2 çorba kaşığı pekmez +1 çay bardağı su

Tarif:

Derin bir karıştırma kabına 1 bardak un konur, ortası açılır. Kuru maya, ılık su ve ılık süt ilave edilir. Karıştırılır. Üzeri kapatılarak 15 dakika bekletilir. Maya köpürür. Bu karışıma un dışındaki poğaça malzemesi ilave edilir. Karıştırılır.

Karışıma yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yavaş yavaş un ilave edilir. Yoğurulur, hamur toparlanır ve üzeri kapatılarak kabarıncaya kadar (yaklaşık 20 dakika)bekletilir.

Kabaran hamur tekrar yoğurulur ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler tezgâh üzerinde dikdörtgen açılır, ortaya hazırlanan iç konur yaprak dolması gibi kapatılır, yuvarlanır, önce pekmezli suya sonra susama batırılır. Önceden 170 dereceye ısıtılan fırında nar gibi kızarıncaya kadar 25 dakika pişirilir.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•