Panna Cotta

Artık istediğimiz hemen her yemek tarifini internette arayıp bulabiliyoruz. Bazı tarifler var ki sayısız alternatifleri var. Panna Cotta da onlardan birisi. Çok basit birkaç malzeme ile hazırlanan bu İtalyan tatlısı esasında çok kolay gibi görünse de çok dikkatli hazırlanması gereken bir tatlı. Şeker ile tatlandırılmış kremanın jelatin ile birleşmesinden meydana geliyor, arzuya göre rom, kahve, vanilya ile aromalandırılıyor ve meyveli soslarla ikram ediliyor.

Dediğim gibi internette o kadar çok tarif var ki hangisini denesem diye epeyce düşündüm. En sonunda kendi tarifimi oluşturdum. Burada en önemli unsur içine koyduğumuz jelatinin miktarı, eğer çok gelirse kayış gibi olur, az gelirse katılaşmaz. Yediğiniz zaman boğazınızdan kremamsı kıvamı ile kayması gerekir. Davet sofralarınızın değişmezleri arasına girmeye hazır bu tatlı için; 

Malzeme Listesi :

•  5 adet (200)ml’lik süt kreması
• 100 gr toz şeker
• 2 çay kaşığı vanilya
• 4 tatlı kaşığı silme toz jelatin
• 90 ml soğuk su 
• 500 gr donmuş vişne
• 150 gr toz şeker
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 100 ml vişne suyu
• 1 tutam tuz 

 Tarif:

Sos tenceresine şeker ve krema konur, şeker eriyene kadar ısıtılır. Şeker eridikten sonra ateşten alınır ve vanilya ilave edilir. 8 adet kase hafifçe kokusuz, naturel bir sıvı yağ ile yağlanır.

Büyükçe bir kasede jelatin ölçülü soğuk suya ilave edilir ve 5-10 dakika kadar bekletilir. Oldukça ılık olan Panna Cotta karışımı jelatinin üzerine dökülür ve jelatin tamamen eriyinceye kadar karıştırmaya devam edilir.

 Hazırlanan kaplara bölüştürülen Panna Cotta katılaşıncaya kadar buzdolabında bekletilir.(4-6 saat)  

Katılaşmış Panna Cottaları servis için kaselerinden çıkarmak istediğiniz zaman keskin bir bıçakla kasenin çevresinden bıçağı geçirin ve tabağa ters çıkarın. (Başka bir alternatif olarak tatlıyı şarap kadehleri ya da benzeri bardaklar içine hazırlayabilirsiniz ki çıkarma işlemiyle uğraşmazsınız.)

Üzerine sos döküp servis edin.  

Vişneli Sos için; şeker, nişasta ve tuz sos tenceresine konur, karıştırılır. Karışımın üzerine vişnenin suyu dökülür, vişneler ilave edilir ve koyulaşıp göz göz oluncaya kadar pişirilir. Soğutulur. 

Afiyetle

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•